Chimaek Tarifi (치맥)

[cmtoc_table_of_contents]

Chimaek Nedir?

Chikin “kızarmış tavuk”  ve Maekju, “bira” anlamına gelir. Chimaek bu iki kelimin birleşmesi ile ortaya çıkmıştır. Kızarmış tavuğun bira olarak eşlemesidir.

Chimaek Kökeni & Tarihi

1960 yılında tavuk popülerlik kazanırken, 1970’lerde ortaya çıkan yeni bir fıçı bira da çok popüler hale geldi ve ikisinin tek bir menü öğesi olarak birleştirilmesi yaygınlaştı. Ayrıca, 2002 Kore – Japonya Dünya Kupası, chimaek yemeğinin fenomen olmasını sağladı ve yemeğin Kore içme kültürü üzerinde de önemli bir etkisi oldu.

Bugün, kızarmış tavuk Kore’nin en popüler yemeklerinden biridir. Koreliler tavuk ve Kore’de Tanrı Haneunim’in bileşik kelimesi olan Chi-neunim kelimesiyle yarattılar.

Chimaek Malzemeleri

• Ana Malzemeler için

• 1.5 kg tavuk parçalara (tavuk kanadı / baget / kemiksiz tavuk)
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı
• 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
• 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 su bardağı patates nişastası veya mısır nişastası
• Kızartma için biraz yemeklik yağ

• Sos Malzemeleri için

• 3 çorba kaşığı domates sosu
• 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası), daha baharatlı olması için 1/2 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz
• 1/4 su bardağı bal
• 1/4 su bardağı kahverengi şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı susam yağı

• İsteğe Bağlı

• kızarmış susam
• yeşil soğan ince doğranmış veya ince rendelenmiş

Chimaek Yapılışı

• Bir kaseye tavuk, pirinç şarabı, zencefil, tuz ve karabiber koyarak iyi karıştırın.
• Yan tarafta tavuğu nişasta ile eşit bir şekilde bulayın.
• Derin bir tencereye bol miktarda yağ ekleyin ve yağ sıcaklığı 175 C ulaşıncaya kadar ısıtın ve pişene kadar kızartın (tavuğun boyutuna bağlı olarak 3 ila 5 dakika arasında).
• Tavukları çok fazla aynanda atmayın.
• Kızaran tavuğu bir süzgeçli kepçe yardımıyla çıkarın ve bir peçete ile kapladığınız tabak üzerine tavuk parçalarını yağını çekmesi için koyun. Tüm tavukları bu şekilde kızartın.
• Aynı tavukları tekrardan kızartıyoruz. (bu sefer 2 ila 3 dakika arasında)
• Sonra kenara tavukları kenara alın.

• Sosunun Yapımı

• Tüm sos bileşenlerini bir tavada birleştirin.
• Sosu malzemelerini düşük veya orta ateşte ısıtın ve iyice karıştırın.
• Köpürmeye başladığında tavayı ocaktan alın.
• Büyük bir karıştırma kabına çift kızarmış tavukları  yerleştirin, sonra kaplamak için kızarmış tavuk sosu tavuk üzerine dökün.
• Yavaşça iyice karıştırın. Alternatif olarak, kızarmış tavuk ve sosu ayrı olarak servis edebilirsiniz.
• Tüm tavuk sosu ile kaplandığında, hemen sıcak servis yapın. Artık tavuk bir iki gün buzdolabında soğutulabilir ve soğuk yenilebilir. Ama ilk seferki gibi çıtır olmayacaktır. 

Chimaek Besin Değerleri

♥ Harika Kore Mutfağı Yemekleri Sizlerle↵

YouTube’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika video ve tarifleri kaçırmayın.↵

Instagram’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika bilgileri kaçırmayın. ↵