Kornişon Turşusu: 12 Günde Hazır, Püf Noktalarıyla Pratik ve Lezzetli Tarif
- Şahane Lezzet Sizlerle...
Kornişon turşusu, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olan turşular, evde yapıldığında daha sağlıklı ve lezzetli olur. Kornişon turşusu, minik salatalıkların özenle seçilip hazırlanmasıyla elde edilir. Evde yapabileceğiniz bu tarifle, turşuların mükemmel bir kıvama ulaşması ve lezzeti garanti. İster salata ve yemeklerin yanında, isterseniz tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz kornişon turşusu, sadece 12 gün içerisinde hazır hale geliyor!
Orta Doğu mutfağında oldukça yaygın olan turşu, her ülkenin kendi kültürüne göre farklı çeşitlerle karşımıza çıkar. Türkiye’de en çok tercih edilen turşu türlerinden biri ise kornişon turşusudur. Bu turşu, hem hazırlanışının kolaylığı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Kendi ellerinizle yaptığınız turşu, hem katkı maddesi içermez hem de doğal malzemelerle hazırlandığı için daha sağlıklı bir alternatif sunar.
Kornişon turşusunun tarihi, milattan önce 2400 yıllarına kadar uzanır. Özellikle salatalık turşusu, o dönemlerden bu yana en yaygın tüketilen turşu türlerinden biridir. Bu turşu tarifi, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kolay bir reçete sunar. Üstelik püf noktalarına dikkat ederek, hem lezzetli hem de uzun süre dayanıklı turşular yapabilirsiniz.
Evde turşu yapmak, sanıldığının aksine oldukça basit ve eğlencelidir. İyi bir turşunun sırrı, kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru tekniklerle hazırlanmasında gizlidir. Bu tarifte adım adım kornişon turşusunun yapımını öğrenecek ve kısa sürede mükemmel sonuçlar elde edeceksiniz. Şimdi, lezzetli ve kıtır kıtır kornişon turşusu hazırlamanın püf noktalarını öğrenelim.
Kornişon Turşusu Malzemeleri
- 3 kg kornişon salatalık
- 3,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağından bir parmak eksik turşuluk tuz
- 20 adet avuç nohut
- 1/2 çay bardağı limon tuzu
- 10 diş sarımsak
- 3 litre içme suyu
Kornişon Turşusu Yapılışı
- Öncelikle kornişon salatalıkları iyice yıkayın, ezik veya çürük olmadığından emin olun.
- Her bir salatalığı diklemesine bir çöp şiş yardımıyla delin, bu işlem turşunun suyunu içine çekmesini kolaylaştıracaktır.
- Kavanozun dibine soyulmuş sarımsakları ve nohutları ekleyin.
- Başka bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve suyu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Salatalıkları dikkatlice kavanoza dizin, ezilmemesine özen gösterin.
- Hazırladığınız turşu suyunu, salatalıkların üzerini geçecek şekilde kavanoza dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen bir yerde 12 gün boyunca bekletin.
- Turşunun kapağını açtıktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edin, afiyetle tüketin.
Püf Noktaları
- Tazelik: Turşuluk salatalıkların taze ve sert olması, turşunun kıtır kıtır olmasını sağlar. Çürük veya ezik salatalıklar kullanmaktan kaçının.
- Delme İşlemi: Salatalıkları çöp şiş ile delmek, turşu suyunun içine işlemesini kolaylaştırarak turşunun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlar.
- Sarımsak ve Nohut: Turşunun hem lezzetini arttırmak hem de fermantasyon sürecini hızlandırmak için kavanozun dibine nohut ve sarımsak eklemeyi ihmal etmeyin.
- Saklama Koşulları: Turşunuzu açtıktan sonra serin bir yerde muhafaza edin, bu şekilde daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
Kornişon Turşusunun Faydaları
- Sirke ve limon tuzu sayesinde doğal bir probiyotik kaynağıdır, sindirimi kolaylaştırır.
- Salatalık, düşük kalorili olduğu için diyetlerde rahatlıkla tüketilebilir.
- Turşunun içinde bulunan vitaminler ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kornişon Turşusunun Tarihi
Kornişon turşusunun tarihi milattan önce 2400 yıllarına kadar uzanır. Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen bu lezzet, günümüzde birçok farklı kültürde popülerdir. Özellikle salatalık turşusu, tarih boyunca en yaygın yapılan ve tüketilen turşulardan biri olmuştur. Bugün, kornişon turşusu hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olarak sofralarda yerini almaktadır.
Kornişon Turşusunun Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 7 kcal | % 0.3 |
| Karbonhidrat | 0.9 g | % 0.3 |
| Lif | 0.3 g | % 1.1 |
| Protein | 0.3 g | % 0.6 |
| Yağ | 0.1 g | % 0.2 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 30.0 IU | % 0.6 |
| C Vitamini | 2.8 mg | % 4.7 |
| Potasyum | 64.0 mg | % 1.8 |
| Kalsiyum | 11.0 mg | % 1.1 |
| Demir | 0.2 mg | % 1.3 |
Bizi Takip Edin!
