Vişneli Çikolatalı Kek Tarifi: Püf Noktalarıyla 40 Dk
- Oy Verin :)
—
Vişneli Kakaolu Kek Tarif Özeti ve Ölçüleri
Çikolata ve vişnenin muhteşem buluşmasının eseri olan bu Vişneli Çikolatalı Kek tarifinin temel özelliklerine hızlı bir bakış:
| Bilgi | Detay |
|---|---|
| Menşei | Türk Mutfağı / Dünya Mutfağı |
| Hazırlık Süresi | 15 dakika |
| Pişirme Süresi | 35-40 dakika |
| Toplam Süre | 55 dakika |
| Kalori (1 dilim) | ~320 kcal |
| Zorluk Derecesi | Kolay |
| Kategorisi | Tatlı / Kek |
| Diyet Uygunluğu | Vejetaryen |
—
Vişneli Kakaolu Kek Malzemeleri ve Doğru Seçimler
Yumuşacık ve lezzetli bir vişneli çikolatalı kek tarifi için malzeme listemiz oldukça basit. Arda’nın mutfağı gibi popüler kanallarda da görebileceğiniz bu klasik lezzeti, kaliteli kakao ve taze malzemelerle harikalar yaratacağız.
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao (kaliteli ve şekersiz)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 su bardağı kırık ceviz (isteğe bağlı, doku katmak için harika)
—
Vişneli Kakaolu Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)
İşte size adım adım, asla başarısız olmayacak o mükemmel keki yapmanın yolu:
- Hazırlık Aşaması: Fırını 180°C’de (alt-üst ayarda) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı (24 cm’lik yuvarlak, vişneli çikolatalı baton kek için baton kalıp veya vişneli kakaolu tart kek için tart kalıbı olabilir) tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın veya tabanına yağlı kağıt serin.
- Kuru Malzemeleri Eleyin: Geniş bir kaba unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir süzgeç yardımıyla eleyin. Bu işlem, kekinizin daha havalı ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Ayrı ve derin bir çırpma kabında, oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri mikserin yüksek devrinde, karışım açık sarı bir renk alıp krema gibi köpürene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın. Kekin kabarması için bu adım çok önemli!
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Çırptığınız yumurtalı karışıma sütü ve sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar (yaklaşık 15-20 saniye) çırpın.
- Kuru Karışımı Ekleyin: Elediğiniz unlu-kakaolu karışımı, sıvı karışıma iki veya üç seferde ekleyin. Her eklemede, bir spatula yardımıyla veya mikserin en düşük devrinde, alttan üste doğru nazikçe, sadece un kaybolana kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olur.
- Vişne ve Cevizi Ekleyin (En Önemli Püf Noktası!): Vişnelerin dibe çökmemesi için, çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri (dondurulmuş ise suyunu süzdükten sonra) 1 yemek kaşığı un ile nazikçe harmanlayın. Unlanmış vişneleri ve vişneli cevizli çikolatalı kek için cevizleri kek harcına ekleyip bir spatula ile sadece birkaç kez daha karıştırın.
- Pişirme: Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Kürdan Testi ve Soğutma: 35 dakikanın sonunda kekin ortasına temiz bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa lezzetli Vişneli Çikolatalı Kek tarifiniz pişmiş demektir. Fırından alıp 10-15 dakika kalıpta dinlendirdikten sonra, keki dikkatlice bir tel ızgara üzerine ters çevirerek çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
—
Vişneli Kakaolu Kek Püf Noktaları: Mükemmel Sonucun Sırları!
Puf puf kabaran, ıslak dokulu bir Vişneli Çikolatalı Kek için bu sırlara kulak verin:
- ✅ Malzemeler Oda Sıcaklığında Olsun: Özellikle yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması, kek harcının daha iyi bütünleşmesini ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- ✅ Kuru Malzemeleri Eleyin: Un ve kakaoyu elemek, topaklanmayı önler ve keke havadar, hafif bir doku kazandırır.
- ✅ Vişneleri Unlayın: Vişneleri kek harcına eklemeden önce bir kaşık unla karıştırmak, onların kekin dibine çökmesini engelleyerek her dilime eşit dağılmasını sağlar.
- ✅ Fazla Çırpmayın: Unu ekledikten sonra harcı sadece malzemeler karışana kadar, nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak gluteni geliştirir ve keki sertleştirir.
- ✅ Fırın Kapağını Açmayın: Kekin kabarmasını engellememek için pişirme süresinin ilk 25-30 dakikası boyunca fırının kapağını kesinlikle açmayın.
—
Vişneli Çikolatalı Kek Besin Değerleri ve Kalori Bilgisi
Bu lezzetli kekin bir dilimi için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:
| Besin Değeri | Miktar (100g) | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 342 kcal | %17.1 |
| Karbonhidrat | 38.3 g | %12.8 |
| Protein | 5.4 g | %10.8 |
| Yağ | 18.4 g | %28.3 |
| Kolesterol | 198.5 mg | %66.2 |
* Değerler, kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
—
Vişneli Kakaolu Kek Çeşitleri: Lezzeti Katlayın!
Bu temel vişneli kakaolu kek tarifi, küçük dokunuşlarla bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz:
- Vişneli Damla Çikolatalı Kek: Harca vişne ve cevizle birlikte yarım su bardağı bitter damla çikolata ekleyerek lezzeti ikiye katlayın.
- Vişneli Çikolatalı Islak Kek: Kek fırından çıktıktan sonra, üzerine hazırlayacağınız (1 paket krema ve 100 gr bitter çikolata ile) basit bir çikolatalı ganaj dökerek ıslak ve yoğun bir kakaolu vişneli ıslak kek lezzeti elde edebilirsiniz.
- Vişneli Beyaz Çikolatalı Kek: Kakao yerine aynı miktarda un kullanın ve harca iri doğranmış beyaz çikolata parçaları ekleyin. Farklı ve çok lezzetli bir alternatif!
- Vişneli Çikolatalı Muffin, Baton veya Tart Kek: Aynı harcı muffin kalıplarına, yağlanmış bir vişneli çikolatalı baton kek kalıbına veya bir vişneli çikolatalı tart kek kalıbına dökerek farklı sunumlar yapabilirsiniz. Pişirme süresini muffin için 20-25 dakikaya düşürmeyi unutmayın.
- Vişneli Çikolatalı Brownie Kek: Daha yoğun ve ıslak, brownie tadında bir lezzet için un miktarını yarım su bardağı azaltıp, harca 100 gr eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Kakaolu Vişneli Muhallebili Kek: Pişip soğuyan kekinizi enlemesine ikiye bölün, arasına pastacı kreması veya vanilyalı bir muhallebi hazırlayıp sürerek lezzeti farklı bir boyuta taşıyabilirsiniz.
—
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Vişneli kakaolu kek hakkında en çok merak edilen sorular ve şefin cevapları:
❓ Vişnelerin kekin dibine çökmemesi için ne yapmalıyım?
En etkili yöntem, yıkanmış ve kurulanmış vişneleri (dondurulmuşsa buzu çözülüp suyu süzülmüş) 1 yemek kaşığı un ile nazikçe harmanlayıp kek harcına en son eklemektir. Un, vişnelerin yüzeyine tutunarak harç içinde asılı kalmasını sağlar.
❓ Donmuş vişne kullanabilir miyim?
Evet, kesinlikle. Bu tarifle harika bir donmuş vişneli kakaolu kek yapabilirsiniz. Donmuş vişnelerin buzunun tamamen çözülmesini bekleyin ve kek harcını sulandırmaması için süzgeçte bekleterek fazla suyunu iyice süzün. Ardından unlama işlemini yapıp tarife devam edebilirsiniz.
❓ Kakaolu kekim neden kuru oluyor?
Kakaolu keklerin kuru olmasının en yaygın nedenleri; unu ekledikten sonra harcı fazla karıştırmak veya keki fırında gereğinden uzun süre tutmaktır. Kuru malzemeleri sadece karışıma yedirene kadar karıştırın ve kürdan testi temiz çıkar çıkmaz keki fırından alın. Bu yöntemle hazırlanan bir Vişneli Çikolatalı Kek asla kuru olmaz.
—
Lezzetlerin Mükemmel Dansı: Vişne ve Çikolata
Mutfak dünyasında bazı evlilikler vardır ki, zaman ve coğrafya tanımaz. Vişne ve çikolatanın birlikteliği de işte böyle ölümsüz bir aşk hikayesidir. Bu ikilinin kökeni, 19. yüzyıl Avrupası’nın zarif pastanelerine, özellikle de vişnenin bolca kullanıldığı Alman ve Avusturya mutfağına dayanır. Ünlü “Kara Orman Pastası” (Black Forest Cake), bu birlikteliğin en meşhur eserlerinden biridir. Çikolatanın yoğun, derin ve tatlı karakteri, vişnenin keskin, mayhoş ve ferahlatıcı asiditesiyle birleştiğinde, damakta unutulmaz bir denge yaratır. Biri diğerinin baskın yönlerini törpülerken, en güzel özelliklerini de ön plana çıkarır. Bu Vişneli Çikolatalı Kek tarifi, işte bu klasik ve mükemmel uyumu en sade ve en lezzetli haliyle evinize taşıyor.
—
