Waffle Hamuru Tarifi: Püf Noktaları ve 30 dk

Tarif Özeti

Ev yapımı waffle hamurunuzu hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı! İşte hızlı bir bakışla tarifimizin temel özellikleri:

Waffle Hamuru Malzemeleri (4 Kişilik Tarif)

Bu tarif yaklaşık 4 adet büyük boy waffle için idealdir. Daha fazla kişi için ölçüleri orantılı olarak artırabilirsiniz.

• 2 su bardağı (yaklaşık 240g) un
• 2,5 yemek kaşığı (yaklaşık 35g) tereyağı (eritilmiş ve ılıtılmış)
• 3 yemek kaşığı (yaklaşık 45g) toz şeker
• 3 adet büyük boy yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
• 1 adet büyük boy yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (yaklaşık 240ml) tam yağlı süt (oda sıcaklığında)
• ½ çubuk vanilya veya 1 çay kaşığı kaliteli vanilya özütü
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (daha pofuduk waffle’lar için isteğe bağlı)

Özel Not: Yumurtasız waffle hamuru yapmak isterseniz, yumurta yerine her bir yumurta için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Orijinal waffle hamuru tarifi veya Arda’nın Mutfağı waffle hamuru gibi profesyonel tariflerden ilham alarak da kendi özel dokunuşlarınızı ekleyebilirsiniz.

Waffle Hamuru Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu birbiriyle iyice harmanlayın. Eğer kullanacaksanız kabartma tozunu da bu aşamada ekleyin.
2. Sıvı Malzemeleri Birleştirin: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, oda sıcaklığındaki sütü ve ılıtılmış eritilmiş tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özütini de bu sıvı karışıma ekleyin.
3. Kuru ve Sıvı Karışımları Birleştirin: Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine yavaşça ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak şekilde pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı koyu bir boza gibi olmalı.
4. Yumurta Beyazını Çırpın: Temiz ve kuru bir kapta, 1 adet yumurta beyazını mikserle yüksek devirde, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın. Bu aşama, waffle’larınızın daha havalı ve pofuduk olmasını sağlayacaktır.
5. Yumurta Beyazını Hamura Katlayın: Çırpılmış yumurta beyazını hazırladığınız hamurun içine, bir spatula yardımıyla yavaşça ve nazikçe katlayarak yedirin. Bu adım, hamurun içindeki hava kabarcıklarını korumak için önemlidir. Hamurun bu aşamada çok fazla karıştırılmaması gerekiyor.
6. Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız waffle hamurunu oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, malzemelerin birbiriyle bütünleşmesini ve waffle hamuru çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
7. Waffle’ı Pişirin: Waffle makinesini fişe takıp iyice ısınmasını bekleyin. Genellikle makinenin yeşil ışığı yandığında hazır demektir. Makinenin yapışmaz yüzeylerini çok hafifçe yağlayın (ilk waffle’dan sonra genellikle gerek kalmaz). Hamurdan bir kepçe alarak makinenin ortasına dökün ve kapağını kapatın. Waffle’ınız makinenin gücüne ve istediğiniz kızarıklık derecesine bağlı olarak 5-7 dakika arasında pişecektir. Altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Eğer waffle makineniz yoksa, waffle hamuru tavada veya tost makinesinde waffle hamuru pişirme yöntemlerini deneyerek de lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.

Waffle Yapımında Püf Noktaları: Profesyonel Sonuçlar İçin

• Tüm Malzemeler Oda Sıcaklığında Olsun: Özellikle süt ve yumurtanın oda sıcaklığında olması, hamurun daha pürüzsüz ve homojen olmasını, dolayısıyla daha iyi kabarmasını sağlar.
• Hamur Kıvamı Çok Önemli: Waffle hamurunun kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmalı; akışkan ama yoğun, boza benzeri bir yapıya sahip olmalıdır. Bu, waffle’ın içini yumuşak, dışını çıtır yapacaktır.
• Waffle Makinesini Mutlaka Ön Isıtın: Makineyi hamuru dökmeden önce iyice ısıtmak, waffle’ın eşit pişmesini, yapışmamasını ve o eşsiz çıtır yüzeyi elde etmesini sağlar. Eğer waffle hamuru neden yapışır diye bir sorun yaşıyorsanız, makinenin yeterince ısınmaması veya yetersiz yağlanması en yaygın nedenlerdir.
• Yumurta Beyazı Sırrı: Hamura ayrı çırpılmış yumurta beyazı eklemek, waffle’larınızın daha hafif, havalı ve pofuduk olmasını sağlar. Bu adımı atlamayın!
• Dinlendirme Fark Yaratır: Hamuru kısa bir süre dinlendirmek, malzemelerin lezzetlerinin birleşmesine ve daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.
• Kalan Hamuru Saklama: Waffle hamuru nasıl saklanır veya waffle hamuru buzdolabında kaç gün saklanır sorularının cevabı oldukça basittir: Hava almayan, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar tazeliğini koruyabilir. Pişirmeden önce tekrar karıştırıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Waffle Besin Değerleri (100 g için Yaklaşık Değerler)

Waffle, doğru porsiyon kontrolü ile lezzetli bir öğün olabilir. İşte 100 gramlık bir porsiyon için yaklaşık besin değerleri:

Waffle Çeşitleri: Damak Zevkinize Göre Dokunuşlar

Evde waffle yapmanın en güzel yanlarından biri, kendi damak zevkinize göre farklı varyasyonlar hazırlayabilmenizdir. İşte deneyebileceğiniz popüler waffle çeşitleri:

• Kakaolu Waffle: Waffle hamurunuza 2 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu ekleyerek yoğun çikolata lezzetinde waffle’lar elde edebilirsiniz. Özellikle çikolata sosu ve meyvelerle harika gider.
• Yulaflı Waffle: Daha sağlıklı ve lifli bir alternatif arıyorsanız, tarifteki unun yarısını (1 su bardağı) ince çekilmiş yulaf ezmesiyle değiştirin. Bu, waffle’larınıza hafif bir fındıksı tat da katacaktır.
• Portakallı Waffle: Ferah ve aromatik bir tat için hamura 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ve 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu ekleyin. Vanilya ile birlikte muhteşem bir uyum yakalar.
• Tarçınlı Waffle: Özellikle kış aylarında sıcak içeceklerle iyi giden bir seçenek. Hamura 1 çay kaşığı tarçın ekleyerek sıcak ve baharatlı bir aroma katın.

Waffle’ın Yanına Ne Gider? Mükemmel Eşleşmeler

Waffle’ın lezzeti, üzerine eklenen soslar ve yanındaki eşlikçilerle katlanır. İşte waffle keyfinizi tamamlayacak bazı öneriler:

İçecek Eşleşmeleri

• ☕ Sütlü Kahve: Waffle’ın tatlılığına kremalı bir denge sunar.
• 🍵 Siyah Çay: Klasik bir kahvaltı eşlikçisidir, sade lezzeti waffle’ın yoğunluğunu dengeler.
• 🥛 Latte veya Cappuccino: Yumuşak içimli kahve çeşitleri, waffle ile ferahlatıcı bir uyum sağlar.
• 🍹 Soğuk Çay veya Limonata: Özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir alternatiftir.

Yiyecek Eşlikçileri

• 🍓 Taze Mevsim Meyveleri: Çilek, muz, böğürtlen, frambuaz, kivi gibi renkli ve vitamin dolu meyveler, waffle’a tazelik ve hafiflik katar.
• 🍦 Dondurma: Özellikle vanilyalı, çikolatalı veya karamelli dondurma ile sıcak waffle’ın eşsiz uyumu, vazgeçilmez bir klasiktir.
• 🍫 Fındık Kreması, Çikolata Sosu veya Karamelli Sos: Yoğun tat sevenler için lezzet patlaması yaratır.
• 🍯 Akçaağaç Şurubu veya Bal: Klasik ve doğal tatlandırıcılarla waffle’ınızın lezzetini artırın.
• 🌰 Kıyılmış Kuruyemişler: Fındık, ceviz, badem gibi hafifçe kavrulmuş kuruyemişlerle ekstra lezzet ve çıtırtı katın.
• 🥣 Krem Şanti: Hafif ve pofuduk bir krema tabakası waffle’ı daha çekici hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Waffle Hakkında İlginç Bilgiler

Waffle’ın sadece lezzetli bir yiyecek olmanın ötesinde zengin bir tarihi var:

• Waffle’ın kökeni 13. yüzyıl Avrupa’sına, özellikle Belçika’ya dayanmaktadır. İlk waffle demirleri 1200’lü yıllarda, çoğunlukla dini motifler ve armalarla süslenmiş olarak kullanılmıştır.
• “Waffle” kelimesi, Eski Fransızca’da “bal peteği” anlamına gelen “wafla” veya “gaufre” kelimelerinden türemiştir. Bu da waffle’ın kendine özgü petekli yapısına atıfta bulunur.
• Waffle, Belçika’da farklı şehirlerde kendine özgü çeşitlere sahiptir; örneğin daha yoğun ve çiğnenebilir olan Liège waffle’ı veya daha hafif ve çıtır olan Brüksel waffle’ı gibi.