Zeytinyağlı Yaprak Sarma: 40 Dakikada Hazır, Püf Noktalarıyla Pratik Tarif
Oy ve Yorumlarınızı Bekliyoruz
- Şahane Lezzet Sizlerle...
Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Türk mutfağının en sevilen ve zahmetli ancak bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Yapımı özen isteyen bu enfes yemek, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilir. Farklı yörelerde çeşitli usullerle hazırlanan yaprak sarması, bu tarifle zeytinyağlı olarak karşınıza çıkıyor. Hem vejetaryen, hem vegan, hem de glutensiz olması, bu tarifi herkes için ulaşılabilir kılıyor. İşte, zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, tüm detaylarıyla karşınızda.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri
- Salamura yaprak (arzu edilen kadar)
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- Nane (arzu edilen kadar)
- Tuz
- 1 kesme şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı
İç Harcının Hazırlanması
- Soğanları minik küpler halinde doğrayın ve 1 çay bardağı zeytinyağını bir tencerede ısıtarak soğanları hafifçe kavurun.
- Pirinçleri suda iyice yıkayıp süzün ve kavrulan soğanlara ekleyin. Pirinçleri 2-3 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin ve pirinçlerle iyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine pirinçleri örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuz, şeker ve nane ekleyerek kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pirinçlerin tam olarak pişmemiş olması, sarmaların yapraklarla birlikte pişmesi için önemlidir. Bu nedenle fazla su eklememeye dikkat edin.
Yaprak Sarmasının Hazırlanması
- Salamura yaprakları bir süzgece koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Bu işlem, yaprakların tuzunu alır ve yumuşatır.
- Yaprakları tek tek ayırın ve hazırladığınız iç harçtan yaprak büyüklüğüne göre bir miktar yerleştirerek sarın.
- Sardığınız yaprakları sıkı bir şekilde tencereye dizin. Bu işlem, sarmaların pişerken açılmaması için önemlidir.
- Tencereye, yaprakların hizasına kadar sıcak su ekleyin ve sarmaların üzerine bir tabak kapatın. Bu, sarmaların dağılmasını önler.
- Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alarak sarmaların kendi halinde soğumasını bekleyin.
- Sarmalar soğuduktan sonra dilim limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Pirinçlerin Pişirilmesi: Pirinçlerin tamamen pişmemesi önemlidir; yarı pişmiş olarak bırakılmalıdır. Bu, yapraklarla birlikte pişmesini sağlar ve sarmaların lezzetini artırır.
- Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprakların fazla tuzunu atmak için mutlaka kaynar suda bekletin. Ancak bu işlemi yaparken yaprakların çok yumuşamamasına dikkat edin.
- Dolmaların Sarılması: Yaprakları sıkı bir şekilde sarmak, pişirme sırasında açılmalarını önler. Ayrıca, tencereye dizilen dolmaların üzerine tabak kapatmak da bu açılmayı engeller.
- Servis: Sarmaları dilim limonlarla birlikte servis etmek, hem görsel açıdan hem de tat açısından yemeğe farklı bir boyut katar.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 79 kcal | % 4.0 |
| Karbonhidrat | 3.6 g | % 1.2 |
| Lif | 1.4 g | % 5.4 |
| Protein | 5.4 g | % 10.7 |
| Yağ | 4.7 g | % 7.2 |
| Kolesterol | 14.1 mg | % 4.7 |
| A Vitamini | 67.8 IU | % 1.4 |
| C Vitamini | 43.1 mg | % 71.9 |
| Potasyum | 198.3 mg | % 5.7 |
| Kalsiyum | 20.8 mg | % 2.1 |
| Demir | 1.0 mg | % 5.4 |
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nedir?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Osmanlı İmparatorluğu’nun mutfaklarından günümüze kadar gelen, asma yapraklarına sarılan pirinç dolgusundan oluşan geleneksel bir yemektir. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde çokça tüketilir. Zeytinyağlı sarmalar, iç malzemesi olarak pirinç, soğan, nane, kuş üzümü, fıstık gibi malzemelerle hazırlanan dolma harcıyla yapılır. Bu yemeğin en önemli özelliklerinden biri, soğuk servis edilmesi ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilmesidir.
♥ Türk Mutfağının şahane lezzetleri sizlerle.
YouTube’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika video ve tarifleri kaçırmayın.↵
Instagram’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika bilgileri kaçırmayın. ↵
Bizi Takip Edin!
