Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı Tarifi: İnce Açma Lezze
Yemek Tarifleri
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde çıtır çıtır milföyden boşnak mantısı yapabilirsiniz.
Ben çıtır çıtır milföyden boşnak mantısı yaparken 250 gr dana kıyma (lezzetin kalbi! orta yağlı bir kıyma kullanırsanız mantınız daha sulu o konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
60 dk
TOPLAM SÜRE
20 dk
HAZIRLIK
40 dk
PİŞİRME
2
KİŞİLİK
480
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Bosna Hersek (Modernize Versiyon)
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
~2 g
Lif
~650 mg
Sodyum
~3 g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda ~20 g bulunur.
- Lif: 100 gramda ~2 g bulunur.
🧅 Malzemeler
2
kişilik
- 250 grdana kıyma (Lezzetin kalbi! Orta yağlı bir kıyma kullanırsanız mantınız daha sulu olur.)
- 1 adetkuru soğan (Kıymalı harcın olmazsa olmazı. Soğanı ne kadar küçük doğrarsanız harcınıza o kadar güzel bir tat katacaktır.)
- ½ çay kaşığıkarabiber (Taze çekilmiş olursa aromasıyla fark yaratır.)
- 1,5 çay kaşığıtuz (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
- 4 adetmilföy hamuru (Bu tarifin pratiklik yıldızı! Kaliteli bir milföy, mantınızın kat kat ve çıtır olmasını sağlar.)
- Sosu İçin (İsteğe Bağlı):
- 1 kaseyoğurt (Birkaç diş sarımsakla lezzetlendirilmiş süzme yoğurt tavsiye ederim.)
- 2 yemek kaşığıtereyağı (Mis gibi kokusuyla son dokunuşu yapacak olan kahraman.)
- 1 çay kaşığıkırmızı pul biber veya toz biber (Acı seviyorsanız pul biber, renk istiyorsanız toz biber kullanın.)
👨🍳 Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantıs Nasıl Yapılır?
1
Derin bir kapta 250 gram dana kıymayı, rondodan geçirilmiş veya incecik kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile birleşene kadar güzelce yoğurun. Bu işlem, harcınızın lezzetinin temelini atacak.
2
Oda sıcaklığında hafifçe yumuşamış milföy hamurlarını tezgaha alın. Çok yumuşamasına izin vermeyin. Keskin bir bıçakla her bir milföy yaprağını önce dörde bölün. Böylece toplamda 16 adet mantı adayınız olacak.
3
Minik karelerin ortasına, hazırladığınız kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştirin. Hamurun karşılıklı köşelerini birleştirerek bohça gibi kapatın. Kenarlarının fırında açılmaması için parmak uçlarınızla iyice bastırarak kapatmanız çok önemli.
4
Şekil verdiğiniz mantıları, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin. Bu boşluklar, sıcak havanın mantıların etrafında rahatça dolaşmasını ve her yerinin eşit kızarmasını sağlayacak.
5
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Mutfaktan gelen kokular size doğru zamanı fısıldayacaktır.
6
Fırından çıkan çıtır çıtır mantıları birkaç dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp üzerine önce bolca sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış biberli tereyağı gezdirin. Sıcak servis yapın ve sevdiklerinizin yüzündeki mutluluğu izleyin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
250 gr dana kıyma (Lezzetin kalbi! Orta yağlı bir kıyma kullanırsanız mantınız daha sulu olur.)
1 adet kuru soğan (Kıymalı harcın olmazsa olmazı. Soğanı ne kadar küçük doğrarsanız harcınıza o kadar güzel bir tat katacaktır.)
1/2 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş olursa aromasıyla fark yaratır.)
1,5 çay kaşığı tuz (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı kaç kişilik?
Bu tarif 2-3 Kişilik olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Çıtır Çıtır Milföyden Boşnak Mantısı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.