Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Oy ve Yorumlarınızı Bekliyoruz
- Şahane Lezzet Sizlerle...
[cmtoc_table_of_contents]
Türk mutfağının oldukça zahmetli ama lezzetli mi lezzetli yemeklerinden biri olan yaprak sarması sizlerle buluşturuyoruz. Her yörede farklı türü yapılan yaprak sarmasının en lezzetli hallerinden birini beraber yapacağız. Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi sizlerle.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri
- salamura yaprak (arzu edilen kadar)
- bir adet kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- nane (arzu edilen kadar)
- tuz
- 1 kesme şeker
- 1çay bardağı zeytinyağ
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı
İç Harcının hazırlanması
- soğanları minik küpler halinde doğrayın
- 1 çay bardağı zeytinyağı tencereye koyun ve kestiğiniz soğanlarla hafifçe kavurun
- pirinçleri suda yıkayıp süzdükten sonra kavurduğunuz tencereye atın ve kavurmaya devam edin.
- 1 adet yemek saçığı salçayı ekleyin ve iyice malzemenize yedirin
- bu süreç ortalama 3-5 dk sürmektedir.
- tencerenin içine pirinçleri örtecek kadar sıcak su ilave edin
- tuzun, şeker ve nanesini ekleyin & kısık ateşte pişirin
- suyu iyice çekince altını kapatın. Pirinçlerin yarı pişmiş olacak şekilde tutulması önemlidir. (Not: Yaprak ile de pişeceğinden fazla su ilave etmeyin)
Dolmanın Yapılışı
- Yaprakların türüne göre kaynar suyu atarak 3-5 dk kaynatın. Salamura olduğu için tuzunu atması gerekmektedir.
- Sonrasında sudan çıkararak süzgeçe koyun
- Yaprakları teker teker ayırmaya başlayacağız
- Hazırlanan harçtan yaprak büyüklüğüne göre ortalama bir ya da yarım yemek kaşığı yaprağa ekleyerek sarın
- tüm sardığını yaprakları muntazam ve sıkı şekilde tencerey dizin
- tencereye yaprak hizasında sıcak su ekleyerek bir tabağı ters olarak üstüne kapatın.
- ortlama 10-15 dk kaynatıp altını kapatarak kenndi halinde soğumaya bırakabilirsiniz
- daha sonrasında dilim limon ile servis edebilirsiniz. afyet olsun
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 79 kcal | % 4.0 |
| Karbonhidrat | 3.6 g | % 1.2 |
| Lif | 1.4 g | % 5.4 |
| Protein | 5.4 g | % 10.7 |
| Yağ | 4.7 g | % 7.2 |
| Kolesterol | 14.1 mg | % 4.7 |
| A Vitamini | 67.8 IU | % 1.4 |
| C Vitamini | 43.1 mg | % 71.9 |
| Potasyum | 198.3 mg | % 5.7 |
| Kalsiyum | 20.8 mg | % 2.1 |
| Demir | 1.0 mg | % 5.4 |
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nedir?
Sarma Türkçe’de “sarmak” manasına gelir. Genellikle pirinç ile yapıldığı gibi bulgur gibi tahıllar eklenerekte yapılan bir çok kombinasyonu mevcuttur. Etlisi de yapıldığı çok farklı dolma çeşitleri mevcuttur. Bir dolgu etrafına sarılmış asma, lahana, veya pazı yaprakları ile yapılabilinmektedir. Orta Doğu’dan Güneydoğu Avrupa’ya kadar eski Osmanlı İmparatorluğu’nun mutfaklarında oldukça yaygın bir yemekti.
♥ Türk Mutfağının şahane lezzetleri sizlerle.
YouTube’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika video ve tarifleri karçırmayın.↵
Instagram’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika bilgileri kaçırmayın. ↵
