Kestaneli Pilav Tarifi: Tane Tane Nefis Pilav
Yemek Tarifleri
Kestaneli Pilav tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kestaneli pilav yapabilirsiniz.
Ben kestaneli pilav yaparken 350 gram haşlanmış kestane (kestaneleri çizip haşladıktan sonra soymak en pratik yöntemdir konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
20 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
139
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı (Osmanlı)
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.4g
Lif
153.4mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 3.4 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.4 g bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 350 gramhaşlanmış kestane (Kestaneleri çizip haşladıktan sonra soymak en pratik yöntemdir. Hazır haşlanmış da kullanabilirsiniz.)
- 2 su bardağıpirinç (Baldo pirinç, tane tane bir pilav için harika bir seçimdir. Mutlaka yıkanıp süzülmeli.)
- 1 yemek kaşığıtereyağı (Pilava o mis gibi, geleneksel tadı verir.)
- 2 yemek kaşığısıvı yağ (Tereyağının yanmasını engeller ve pilava parlaklık katar.)
- 1 çay bardağıAntep fıstığı (Pilava hem renk hem de çıtır bir doku katar.)
- 3,5 su bardağısıcak tavuk suyu (Lezzetin sırrı! Vejetaryen bir seçenek için sıcak su veya sebze suyu kullanabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığıyenibahar
- ½ çay kaşığıtarçın (Bu iki baharat, pilava o klasik iç pilav aromasını verir.)
- 1 çay kaşığıtuz
👨🍳 Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir pilav tenceresine tereyağını ve sıvı yağı ekleyip eritin. Önceden yıkayıp iyice süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaf bir görünüm alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
2
Pirinçler kavrulmaya yakın, haşlanmış kestaneleri, Antep fıstığını, sıcak suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini, tuzu, yenibaharı ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeyi, aromaları birbirine geçecek şekilde 2-3 dakika daha nazikçe kavurun.
3
Kavrulan karışıma 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyunu dikkatlice ekleyin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Ocağı en kısık ateşe alıp, pilav suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
4
Pişen pilavı ocaktan alın. Kapak ile tencere arasına temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak 15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı tahta bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
350 gram haşlanmış kestane (Kestaneleri çizip haşladıktan sonra soymak en pratik yöntemdir. Hazır haşlanmış da kullanabilirsiniz.)
2 su bardağı pirinç (Baldo pirinç, tane tane bir pilav için harika bir seçimdir. Mutlaka yıkanıp süzülmeli.)
1 yemek kaşığı tereyağı (Pilava o mis gibi, geleneksel tadı verir.)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (Tereyağının yanmasını engeller ve pilava parlaklık katar.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kestaneli Pilav sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kestaneli Pilav tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kestaneli Pilav buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kestaneli Pilav yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kestaneli Pilav kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kestaneli Pilav dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kestaneli Pilav malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.