Çıtır Börek Tarifi: 35 Dakikada Pratik ve Lezzetli Börek Püf Noktalarıyla

Çıtır börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sıkça tercih edilen bu lezzet, herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, çıtır böreğin pratik bir yapılışı ile tanışacak ve özel püf noktalarıyla böreğin nasıl daha çıtır ve lezzetli olacağını öğreneceksiniz. Sirkeli sosu ve bol baharatlı iç harcı sayesinde, bu börek tarifi sofralarınızı şenlendirecek.

Tarifin en büyük avantajlarından biri, böreklerin fırında pişerken zaman kazanmanızdır. Özellikle hamur işlerinde çıtırlık önemlidir ve bu tarife eklenen sirkeli sos sayesinde börekler dışı çıtır içi yumuşacık olacak. Ayrıca, lor peyniri ve baharatlarla hazırlanan iç harcı böreğin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Evdeki malzemelerle hızlıca yapabileceğiniz bu börek tarifini mutlaka denemelisiniz.

Böreğin içerisine koyacağınız baharatlar tamamen damak zevkinize bağlı olarak değişebilir. Biberiye, nane, kimyon gibi baharatlarla iç harcınıza farklı tatlar katabilirsiniz. Lor peyniri böreğin lezzetini hafif tutarken, baharatlar onu tam anlamıyla tamamlar. Yufkaların üzerine sürülen sirkeli sos, böreklerin fırında pişerken daha çıtır olmasını sağlar.

Bu çıtır börek tarifini misafirlerinize ya da kendinize özel bir gün için hazırlayabilirsiniz. Üstelik oldukça basit ve pratik. Şimdi bu lezzet dolu börek tarifinin detaylarına geçelim ve adım adım nasıl yapıldığını öğrenelim.

Çıtır Börek Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı lor peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Sosu için:
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı sirke

Çıtır Börek Yapılışı

• İlk olarak iç harcı hazırlamak için lor peyniri, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta sos malzemelerini (un, sıvı yağ, sirke) boza kıvamına gelene dek karıştırın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve yarısına hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve tekrar sirkeli sostan sürün.
• Yufkayı 5 ya da 6 eşit parçaya bölerek üçgen şekiller elde edin. Her bir parçanın içine lor peynirli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
• Sardığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi olana kadar (yaklaşık 35 dakika) pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Sirkeli sos: Böreklerin dışının çıtır olması için sosun içerisine sirke ekleyin.
• Baharatlar: Lor peynirli harca biberiye, sumak, nane ve kimyon gibi baharatlar ekleyerek lezzeti artırın.
• Pişirme süresi: Böreklerin altın rengini aldığından emin olun, bu onların çıtır çıtır olmasını sağlar.

Yemeğin Özellikleri ve Faydaları

• Protein kaynağı: Lor peyniri, iyi bir protein kaynağıdır ve kemik sağlığını destekler.
• Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı ve sıvı yağ, sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığına fayda sağlar.
• Düşük karbonhidrat: Çıtır börek, karbonhidrat bakımından düşük olup hafif bir öğün sağlar.

Yemeğin Tarihi

Börek, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir lezzet olup, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Çıtır börek ise, çeşitli soslarla zenginleştirilmiş ve özellikle çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bir tarif haline gelmiştir. Osmanlı döneminde saray sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, bugün de sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Börek tarifleri, zamanla farklı bölgelere göre çeşitlenmiş ve çıtır börek gibi birçok varyasyon ortaya çıkmıştır.

Yemek Hakkında İlginç Bilgiler

• Osmanlı döneminde börek, saray mutfaklarında özel günlerde yapılan bir yemekti.
• Çıtır börek, farklı iç harçlarla çeşitlendirilebilir ve damak zevkine göre tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanabilir.

Çıtır Börek Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef