Dana Kontrfile Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Kontrfile Nedir?
Kontrfile, Avrupa, Amerika, Avustralya ve özellikle Türkiye’de sade yerken ya da yemeklerde kullanılan ve en çok tercih edilen et cinslerinden biridir. Dana göz önünde bulundurduğunuzda sırt kısmında arka kısmından elde edilen ve kemizsiz kısmıdır. Köken olarak Fransızca da “contre-filet” kelimesinden türemiştir.
Dana Kontrfile alınırken dikkat edilmesi gereken hususlar aşağıda madde madde verilmiştir.
Dana Kontrfile Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?
- Etin diri diri gözükmesi ve renginin solmadan taze hissiyatı vermesi gerekmektedir. Hiç bi yerinde çürük olmamalıdır.
- Canlı bir kırmızı renk ya da hafif bir pembe görüntüsü olabilir.
- dokunulduğu zaman neredeyse kuruymuş hissiyatını vermelidir.
- yağ tabakasına gelince dış kısmında sert ve sıkı olmalıdır
- yağ kısmına bakıldığında krem renginde oldukça beyaz gözükmelidir
- mermerimsi bir yapıya sahip olmalıdır.
Bizi Takip Edin!
