Cevizli Güllaç Tarifi: Püf Noktalarıyla 30 Dakikada Hazır
- Criteria
Cevizli güllaç tarifi ile iftar sofralarınızı şenlendirin! Ramazan ayının vazgeçilmezi güllaç, bu özel tarif ile sofralarınızda yerini alıyor. Cevizli güllaç, sadece Ramazan ayında değil, yıl boyunca özel günlerinizde de sofralarınızı tatlandıracak eşsiz bir lezzet. Bu yazımızda, nefis yemek tariflerinden cevizli güllaç yapımını adım adım anlatıyor, püf noktalarıyla birlikte sunuyoruz. Cevizli güllaç tarifi, özellikle Ramazan ayında en çok aranan tatlı tariflerinden biridir. Güllaç yapımı, cevizli güllaç tarifi ve pratik güllaç yapımı gibi konular arayanlar için bu tarifimiz ideal bir seçenek olacaktır.
Güllaç, Türk mutfağının Ramazan ayı ile özdeşleşmiş tatlılarından biridir. Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelen ve sahurda hafifliği ile bilinen bu tatlı, günümüzde de Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Geleneksel olarak ceviz, fıstık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilen güllaç yaprakları, sütle ıslatılarak, üzerine nar taneleri ve çeşitli süslemeler ile servis edilir. Güllaç, aynı zamanda bir yıl boyunca süren çalışmanın ve Ramazan ayının paylaşma, sevgi ve birlik içinde geçirilmesinin bir sembolü olarak kabul edilir.
Bu tarifle, Osmanlı’dan bu yana gelen bu eşsiz tatlıyı sofralarınıza getireceksiniz. Güllaç yapraklarını hazırlamak zaman alsa da, günümüzde hazır güllaç yaprakları ile kolay ve hızlı bir şekilde tatlıyı yapmak mümkündür. Şimdi, cevizli güllaç tarifimizi adım adım uygulayalım.
Cevizli Güllaç Malzemeleri
- 12 yaprak güllaç
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 2,5 lt süt
- 1,5 su bardağı kırık ceviz
- Süslemek için: Toz antep fıstığı, nar taneleri
Cevizli Güllaç Yapılışı
- Süt ve şekeri orta ateşte ısıtın, ardından vanilya ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bir kaba 1 güllaç yaprağı yerleştirin ve üzerine ılık sütlü karışımı dökün. Güllaç yaprağının tamamen ıslandığından emin olun.
- Aynı işlemi 5 yaprak için tekrar edin. Her katın üzerine sütlü karışımı dökerek güllaç yapraklarını yumuşatın.
- 6. kat yaprağı koyduktan sonra üzerine kırık ceviz serpiştirin. Cevizleri eşit şekilde dağıtarak tüm kata yayılmasını sağlayın.
- Geri kalan 6 yaprağı da aynı şekilde sütlü karışımla ıslatın. Her katın üzerine sütlü karışımı dökerek işlemi tamamlayın.
- Son olarak nar taneleri ve toz antep fıstığı ile süsleyin. Dilerseniz üzerini farklı kuruyemişlerle de zenginleştirebilirsiniz.
- Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra soğuk servis yapın. Bu bekleme süresi, güllacın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Cevizli Güllaç Yapılış Videosu
Güllaç Tarihi ve Önemi
Güllaç, Türk mutfağının Ramazan ayı ile özdeşleşmiş tatlılarından biridir. Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelen ve sahurda hafifliği ile bilinen bu tatlı, günümüzde de Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Geleneksel olarak ceviz, fıstık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilen güllaç yaprakları, sütle ıslatılarak, üzerine nar taneleri ve çeşitli süslemeler ile servis edilir. Güllaç, aynı zamanda bir yıl boyunca süren çalışmanın ve Ramazan ayının paylaşma, sevgi ve birlik içinde geçirilmesinin bir sembolü olarak kabul edilir. Güllaç yapraklarını hazırlamak zaman alsa da, günümüzde hazır güllaç yaprakları ile kolay ve hızlı bir şekilde tatlıyı yapmak mümkündür.
Bu tarif ve tarihi bilgiler ile siz de sofralarınıza Osmanlı’dan bu yana gelen bu eşsiz tatlıyı getirebilirsiniz. İyi Ramazanlar!
Türk ve Dünya Mutfağında Güllaç Kullanımı
Güllaç, özellikle Türk mutfağında kendine özgü bir yere sahiptir ve genel olarak Ramazan aylarında tüketilir. Hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olan güllaç, özellikle sıcak yaz aylarında oruç tutanlar için ideal bir seçenektir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağında yer bulan güllaç, zamanla halk mutfağına da sızmayı başarmış ve geniş kitleler tarafından benimsenmiştir. Türk mutfak kültürünün yanı sıra, Balkanlar ve Orta Doğu mutfağında da güllaç benzeri tatlılar yer alır, ancak her bölge kendi damak zevkine uygun malzemeler ve tekniklerle tatlıyı kendi kültürüne adapte etmiştir.
Güllaç yaprakları, sadece güllaç tatlısında değil, aynı zamanda baklava yapımında da kullanılabilecek bir alternatiftir. Türk mutfağında, güllaç yaprakları bazen geleneksel baklava yapraklarının yerine kullanılarak, daha hafif ve farklı bir tat profili elde edilmektedir.
Dünya mutfağına baktığımızda, benzer tatlılar ve tekniklerle karşılaşmak mümkündür. Örneğin, Orta Doğu mutfağındaki bazı tatlılar da benzer şekilde yaprak hamuru ve şerbetli tatlı tekniklerini kullanır. Fakat güllaç, özellikle yapraklarının inceliği ve kullanılan süt bazlı ıslatma tekniği ile diğer tatlılardan ayrılır.
Yunan mutfağında bulunan “galaktoboureko” tatlısı, süt ve yaprak hamuru kullanımı açısından güllaç ile benzerlik gösterse de aralarında farklar bulunur. Galaktoboureko, kremalı bir dolgu ve şerbet kullanılarak yapılırken, güllaç genellikle ceviz ve süt ile hazırlanır.
Güllaç, Hindistan cevizli, fıstıklı veya cevizli gibi farklı malzeme seçenekleriyle de zenginleştirilerek, farklı damak zevklerine uyum sağlayabilen geniş bir tatlı yelpazesi sunar. Türk ve dünya mutfaklarının bu esnek ve çok yönlü tatlısı, geleneksel bir lezzet olmanın yanı sıra modern tatlı anlayışıyla da buluşarak farklı varyasyonları ile sofraları süslüyor.
Bizi Takip Edin!
