Cevizli Güllaç Tarifi: Hafif Ramazan Tatlısı
Tatlı Tarifleri
Cevizli Güllaç tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde cevizli güllaç yapabilirsiniz.
Ben cevizli güllaç yaparken 2 su bardağı toz şeker konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
~200 kcal
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Cevizli Güllaç, taze ve doğal malzemelerle hazırlandığında besin değeri en yüksek hale gelir.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 12 yaprakgüllaç
- 2 su bardağıtoz şeker
- 1 paketvanilya
- 3 yemek kaşığıgül suyu (isteğe bağlı)
- 2,5 ltsüt
- 1,5 su bardağıkırık ceviz
- Süslemek için: Toz antep fıstığı, nar taneleri
👨🍳 Cevizli Güllaç Nasıl Yapılır?
1
Süt ve şekeri orta ateşte ısıtın, ardından vanilya ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2
Bir kaba 1 güllaç yaprağı yerleştirin ve üzerine ılık sütlü karışımı dökün. Güllaç yaprağının tamamen ıslandığından emin olun.
3
Aynı işlemi 5 yaprak için tekrar edin. Her katın üzerine sütlü karışımı dökerek güllaç yapraklarını yumuşatın.
4
kat yaprağı koyduktan sonra üzerine kırık ceviz serpiştirin. Cevizleri eşit şekilde dağıtarak tüm kata yayılmasını sağlayın.
5
Geri kalan 6 yaprağı da aynı şekilde sütlü karışımla ıslatın. Her katın üzerine sütlü karışımı dökerek işlemi tamamlayın.
6
Son olarak nar taneleri ve toz antep fıstığı ile süsleyin. Dilerseniz üzerini farklı kuruyemişlerle de zenginleştirebilirsiniz.
7
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra soğuk servis yapın. Bu bekleme süresi, güllacın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı kırık ceviz
Süslemek için: Toz antep fıstığı, nar taneleri
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Cevizli Güllaç servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Güllaç, Osmanlı saray mutfağından gelen ve Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen hafif bir tatlıdır. İnce güllaç yapraklarının sütle ıslatılarak hazırlandığı bu tatlı, 15. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Cevizli Güllaç buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Cevizli Güllaç yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Cevizli Güllaç kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Cevizli Güllaç dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Cevizli Güllaç malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.