Balın Kimyasal Yapısı Nasıldır?
İçerik
gizle
Bakın Kimyasal yapısı hakkında detayla bilgileri aşağıda iletiyoruz.
Balın Kimyasal Yapısı & Bal İçerisinde Neler Vardır?
- monosakkaritler (%55-85)-fruktoz
- glikoz,
- disakkaritler (%2-15)-sükroz
- trisakkaritler (%1-7)-melezitoz
- polifenolik bileşikler (%0.1-0.2) flavonoitler
- prosiyanidler,
- kumarinler
- Proteik maddeler (%0.2-0.4) – aminoasitler
- enzimler Kolin ve Asetilkolin içeren kompleks bir karışımdır.
Balın Kaliteli Olduğu Nasıl Anlaşılır?
- renk,
- granülasyon ya da kristalleşme
- viskozite
- yoğunluk ve özgül ağırlık ve elektriksel iletkenliktir.
Kolin ve Asetilkolin içeren kompleks bir karışımdır. Balın kalite düzeyini tanımlamada kullanılan başlıca fiziksel özellikleri; renk, granülasyon ya da kristalleşme, viskozite, yoğunluk ve özgül ağırlık ve elektriksel iletkenliktir.
Bizi Takip Edin!
