- Oy Verin :)
Çiğ köfte, tarih boyunca lezzetiyle ün salmış, özellikle Şanlıurfa yöresine ait bir yemektir. Bir rivayete göre, ilk kez İbrahim Peygamber’in annesi tarafından kıtlık döneminde bulgur ve ceylan etini taşla dövülerek yapılmıştır. Günümüzde ise etsiz çiğ köfte, sağlıklı ve pratik bir alternatif olarak tercih edilmektedir.
Etsiz çiğ köfte, hem besleyici hem de hazırlaması oldukça kolay bir yemektir. İçerisinde bulgur, çeşitli baharatlar ve taze yeşillikler kullanılarak yapılan bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir seçenektir. Hem yemek yanı hem de ana yemek olarak tüketilebilecek bu lezzet, sofralarınızı şenlendirecek.
Bu tarifte et kullanılmaması, çiğ köftenin çok daha hafif ve sindirimi kolay hale gelmesini sağlar. Baharatların bulgurla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu muhteşem lezzeti denemek için hemen malzemelerinizi hazırlayın ve tarifimize geçelim!
Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri
- 5 yemek kaşığı pul biber
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- 6 yemek kaşığı acı biber salçası
- 4 su bardağı ince bulgur
- 3 adet rende kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 3 tablet buz
Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı
- Bulgur ve buz hariç tüm malzemeleri geniş bir çiğ köfte tepsisine yerleştirip iyice karıştırın.
- Ardından bulgurları tepsinin bir kenarına döküp yavaş yavaş baharatlı karışımla harmanlayın.
- Tüm malzemeler iyice karışınca buzları ekleyin ve tüm buzlar eriyip bulgurlar şişene kadar yoğurmaya devam edin.
- Kıvam aldıktan sonra karışımı 15 dakika dinlendirin, ardından tekrar yoğurun ve servis yapın.
Püf Noktaları
- Bulguru baharatlarla karıştırmadan önce hafifçe ıslatmak, çiğ köftenin daha kolay yoğrulmasını sağlar.
- Karışıma eklediğiniz buzlar, çiğ köftenin daha serin ve taze kalmasına yardımcı olur.
- Çiğ köfteyi yoğururken nar ekşisi ve limon suyu eklemek, lezzeti artırır ve kıvamını mükemmelleştirir.
Özellikleri ve Faydaları
- Bulgur, yüksek lif içeriği ile sindirimi destekler ve uzun süre tok tutar.
- Baharatlar, metabolizmayı hızlandırır ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bu tarifte et kullanılmaması, çiğ köftenin daha hafif ve vejetaryenler için uygun olmasını sağlar.
Etsiz Çiğ Köfte Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 181 kcal | % 9.1 |
| Karbonhidrat | 32.9 g | % 11.0 |
| Lif | 4.3 g | % 17.1 |
| Protein | 4.6 g | % 9.2 |
| Yağ | 4.0 g | % 6.2 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 109.3 IU | % 2.2 |
| C Vitamini | 8.3 mg | % 13.9 |
| Potasyum | 240.5 mg | % 6.9 |
| Kalsiyum | 34.6 mg | % 3.5 |
| Demir | 2.2 mg | % 12.3 |
