Pekmezli Baklava Tarifi: Şerbetli Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Pekmezli Baklava tarifi, 40 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben pekmezli baklava yaparken yufkaları aralarına pekmez ve tereyağı gezdirerek kat kat yerleştirirken, her katın tamame konusuna özellikle dikkat ediyorum. Küçük detaylar büyük fark yaratıyor; doğru sıcaklık ve taze malzeme her şeyi değiştiriyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
329
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.5g
Lif
33.8mg
Kolesterol
9.0mg
Kalsiyum
0.1mg
Demir
18.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 3.0 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.1 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 1 paketbaklava yufkası
- 500 gramkırık ceviz içi
- 10 yemek kaşığıüzüm pekmezi
- 400 gramtereyağı (eritilmiş)
- 2,5 su bardağısu
- 1,5 su bardağıtoz şeker
👨🍳 Pekmezli Baklava Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir tencereye su ve şekeri ilave edip karıştırarak kaynatın. Kaynayınca içerisine limonu ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2
Yufkaları gelişi güzel parçalayıp aralarına 1 kaşık kadar tereyağı ve üzüm pekmezini gezdirin. Pekmezi her katına koymanıza gerek yok.
3
10 kat yufka koyduktan sonra kırık cevizleri ilave edip üzerine tekrar yufkaları, tereyağı ve pekmez ile gelişi güzel ekleyin.
4
En son kalan tereyağını üzerine ekleyip baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
5
Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş şerbeti ilave edin. Tatlı soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine toz Antep fıstığı veya kırık ceviz serpebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Yufkaları aralarına pekmez ve tereyağı gezdirerek kat kat yerleştirirken, her katın tamamen örtülü olmasına dikkat edin.
Şerbeti dökerken baklavanın sıcak, şerbetin ise soğuk olmasına özen gösterin. Bu, baklavanın daha iyi çekmesini sağlar.
Baklavayı dilimlemeden önce tereyağını üzerine eşit şekilde dağıtmak, tatlının her katmanının çıtır çıtır olmasını sağlar.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Bozulma Belirtisi
Küf, ekşi koku
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Pekmezli Baklava servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pekmezli Baklava tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olarak yüzyıllardır farklı coğrafyalarda yapılmaktadır. Zaman içinde teknikler ve malzemeler gelişmiş; her mutfak kendi yorumunu eklemiştir. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en sade ve lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pekmezli Baklava buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Pekmezli Baklava için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Pekmezli Baklava kaç kişilik?
Bu tarif 8 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pekmezli Baklava dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pekmezli Baklava malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.