Malzemeler
12 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımİlk olarak, baharatlar ile kıyma bir kabın içerisinde iyice yoğurulur. Ardından kıymalı karışım 2'ye bölünür ve yuvarlak hamburger köftesi haline getirilir. Buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
Oluklu ızgara tavası iyice kızdırılır, bir fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür ve hazırlanan köfteler tavaya atılarak arkalı önlü arzuya göre 15-20 dakika pişirilir. Ekmekleri isterseniz tavada bir miktar kızartabilirsiniz.
Pişen köftelerin ardından, hamburger ekmeğinin içerisine köfte, domates, turşu, marul ve avokado eklenir. Ekmeğin üstü kapatılır ve bir çubuk batırılarak sıcak olarak servis edilir.
Nasıl servis edilir
Avokadolu Burger sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
Püf noktaları
Hamburger köftelerini buzdolabında dinlendirmek, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
Avokado dilimlerini limon suyu ile ovmak, kararmalarını önler ve tazeliklerini korur.
Hamburger ekmeklerini tavada hafif kızartmak, ekstra bir çıtırlık katacaktır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
300 gram kıymadan kaç burger çıkıyor?
Tarif kıymayı ikiye bölüp iki köfte yapıyor ve malzeme listesinde 2 hamburger ekmeği var; yani iki burger çıkar. Dört kişilik yapacaksanız kıymayı ve ekmeği ikiye katlayın.
Kıymanın orta yağlı olması neden belirtilmiş?
Yağsız kıyma ızgara tavada suyunu bırakıp kurur. Bu tarifte yumurta ya da galeta unu gibi bağlayıcı yok; köfteyi bir arada tutan ve sulu bırakan şey kıymanın kendi yağı.
Köfteleri neden buzdolabında 15-20 dakika bekletiyorum?
Yoğrulan kıyma ılıktır ve tavaya konduğunda dağılabilir. Soğukta dinlenme yağı katılaştırıp köfteyi sıkılaştırır, ayrıca fajita baharatı, kimyon ve kişnişin ete işlemesi için zaman verir.
Avokado ne zaman eklenmeli?
6 dilim avokado pişirilmez, ekmek kapatılırken en son eklenir. Sıcakla temas ettikçe rengi kararır ve kremamsı dokusu bozulur; dilimledikten sonra üzerine birkaç damla limon sıkmak kararmayı geciktirir.
Izgara tavada 15-20 dakika köfte için fazla değil mi?
Süre köftenin kalınlığına bağlı. 300 gramı ikiye böldüğünüz için köfteler kalın oluyor, yine de her yüzeyi 6-8 dakikada bir kontrol edin. Kuruyan köfteyi geri kazanmanın yolu yok.
Turşu ve domates alt ekmeği ıslatıyor, nasıl önlerim?
4 dilim salatalık turşusunu kâğıt havluyla kurulayın ve 4 marul yaprağını köftenin altına, ekmekle etin arasına yerleştirin. Marul bariyer görevi görüp suyun ekmeğe geçmesini engeller.
Bu tarifin hikâyesi
Hamburger, kökeni 19.-20. Yüzyıl Amerika'sına dayanan, ızgara köftenin ekmek arasında servis edildiği dünyaca ünlü bir yemektir. Avokadolu versiyon ise özellikle son yıllarda popülerleşen, klasik burgere avokadonun kremamsı dokusunu ekleyen modern bir yorumdur. Avokado hem doyuruculuk hem de ferah bir tat katarak burgeri zenginleştirir.
- Protein: 100 gramda 11,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 7,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,6 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.