Firik Pilavı Tarifi: Tane Tane Nefis Pilav
Firik pilavı, közlenmiş yeşil buğday olan firik bulgurun soğan, biber ve salçayla kavrulup mısır ve kuru domatesle suda pişirildiği, kendine has hafif islim aromalı bir pilavdır. Sırrı firiği salçayla kavurup közlenmiş aromasını ortaya çıkarmak ve suyunu ayarlayıp tane tane pişirmek. Ben kuru domates ve mısırla hem renk hem tat katıyorum. Bulgur pilavına benzeyen ama dumanlı aromasıyla ayrışan özel bir lezzet.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 su bardağıfirik bulgur
- 1 su bardağıhaşlanmış mısır
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetcharliston biber
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 adetkuru soğan
- 8 adetkuru domates
- 6,5 su bardağısu
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Firik Pilavı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Firik pilavını sıcak servis edin. Yanında cacık, ayran ya da taze salatayla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 6 mg bulunur.
Firik pilavında kavurma ve su ölçüsü önemli. Soğan ve biberi yağda kavurup salça ve firiği ekliyor, birkaç dakika çeviriyorum; salça firiğin közlenmiş aromasını öne çıkarıyor. Mısır, kuru domates ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapatıyorum. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyorum. Ocaktan alınca 10 dakika demlendiriyorum; taneler tane tane, dağılmadan ayrışıyor.
Halil Şımır'nın NotuFirik, henüz olgunlaşmadan hasat edilip közlenen yeşil buğdaydır; közleme sırasında kazandığı dumanlı aroma onu özel kılar. Firik pilavı, Güneydoğu Anadolu mutfağının köklü pilavlarından biridir; firiğin kendine has islim aromasını sofralara taşır. Lif açısından zengin ve doyurucu yapısıyla; et yemeklerinin yanında ya da tek başına sevilen geleneksel bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Firik Pilavı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Firik Pilavı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Firik Pilavı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Firik Pilavı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Firik Pilavı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
