Köfteli Erişte Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Köfteli erişte çorbası, minik köftelerin erişteyle salçalı suda pişirilip yumurta-yoğurt terbiyesiyle kıvam verildiği, doyurucu ve içi dolu bir terbiyeli çorbadır. Sırrı köfteleri küçük yuvarlayıp una bulayarak dağılmadan pişirmek ve terbiyeyi ılındırarak çorbaya kesmeden katmak. Ben üzerine naneli yakılmış tereyağı geziyorum. Tek başına ana yemek yerine geçen, doyurucu bir Anadolu çorbası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 250 gramkıyma
- 1 adetkuru soğan rendesi
- 3 yemek kaşığıince bulgur
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 litresu
- 1,5 çay bardağıerişte
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 adetyumurta
- 1 su bardağıyoğurt
- 1 yemek kaşığıun
- ½ su bardağıılık su
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıkuru nane
👨🍳 Köfteli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Köfteli erişte çorbasını sıcak servis edin. Üzerine naneli yakılmış tereyağı gezdirip limon sıkarak sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Köfteli erişte çorbasında köfte ve terbiye önemli. Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur ve baharatları yoğurup minik köfteler yuvarlıyor, una buluyorum; un köftelerin dağılmasını önlüyor. Zeytinyağı ve salçayı kavurup su, erişte ve köfteleri ekleyip pişiriyorum. Yumurta, yoğurt ve unla terbiye hazırlıyorum. Çorba suyuyla ılındırıp yavaş yavaş katıyorum. Üzerine naneli yakılmış tereyağı gezdiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuTerbiyeli çorbalar ve köfteli çorbalar, et, hamur ve terbiyenin bir arada kullanıldığı, Anadolu mutfağının doyurucu çorba geleneğinin parçasıdır. Köfteli erişte çorbası, minik köftelerin erişteyle pişirilip yoğurt terbiyesiyle bütünlendiği, tek başına ana yemek yerine geçebilen zengin bir çorbadır. Doyurucu ve besleyici yapısıyla; özellikle soğuk günlerin sevilen ev yapımı bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Köfteli Erişte Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Köfteli Erişte Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Köfteli Erişte Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Köfteli Erişte Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Köfteli Erişte Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
