Mayasız Bazlama Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu alın. Bir tel çırpıcıyla tüm sıvı malzemeler birbiriyle kaynaşana kadar karıştırın. Bu ilk karışım, hamurunuzun homojen olmasının temelini atar.

Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin. Unu birden dökmeyin! Her eklemeden sonra yoğurarak hamurun kıvamını kontrol edin. Hafif ele yapışan, yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun bu yumuşaklığı, bazlamalarınızın pamuk gibi olmasını sağlayacak en önemli sırdır. Tezgahı hafifçe unlayıp hamuru birkaç dakika daha yourarak pürüzsüz hale getirin.

Yoğurduğunuz hamuru mandalina büyüklüğünde eşit bezelere ayırın. Her bir bezeyi unladığınız tezgahta elinizle veya bir merdane yardımıyla nazikçe açın. Yaklaşık yarım santim kalınlığında, çay tabağı boyutunda yuvarlaklar idealdir. Çok inceltmemeye özen gösterin ki pişerken güzelce kabarabilsinler.

Yapışmaz yüzeyli bir tavayı (tercihen döküm veya teflon) orta ateşte iyice ısıtın. Yağ eklemenize gerek yok. Isınan tavaya hazırladığınız bazlama hamurunu yerleştirin. Üzerinde küçük baloncuklar oluşup kabarmaya başlayınca bir spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi benekler oluşana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Pişen bazlamaları hemen bir bezin arasına alın ki sıcaklıklarını ve yumuşaklıklarını kaybetmesinler. Tüm bazlamalar piştikten sonra, dumanı üzerindeyken üzerine bir parça tereyağı sürerek servis edin. O eriyen tereyağının kokusu ve lezzeti, inanın bana, tüm yorgunluğunuzu alıp götürecek. Afiyet olsun!