Mutfak Sözlüğü

Krem Peynir

Wakame

Wakame nedir, nasıl kullanılır? Japon mutfağının sıfır kalorili mucize deniz yosunu wakame'nin faydaları, kalorisi ve lezzet sırları Mutfak Sözlüğü'nde!

Acur

Acur nedir, turşusu nasıl erimez? Salatalıktan çok daha kıtır olan bu ferahlatıcı yaz sebzesinin kalori değeri, faydaları ve şef ipuçları burada!

Susam Yağı

Susam yağı nedir, yemeklerde nasıl kullanılır? Asya mutfağının sıvı altını kavrulmuş susam yağının faydaları ve asla yapılmaması gereken mutfak hatası!

Shiitake Mantarı

Shiitake mantarı nedir, nasıl pişirilir? Umami deposu bu efsane Asya mantarının faydaları, kalorisi ve asla yıkanmaması gerektiğine dair şef ipuçları!

Serrano Biberi

Serrano biberi nedir, ne kadar acıdır? Meksika mutfağının ateşli yıldızı serrano biberinin faydaları, kullanım alanları ve orijinal salsa sırları burada.

Mirin

Mirin nedir, yerine ne kullanılır? Japon yemeklerine cam gibi parlaklık ve tatlı bir umami katan pirinç şarabı mirin hakkında tüm mutfak ve şef sırları!

Kore Turpu

Kore Turpu (Mu) nedir, daikondan farkı ne? Efsanevi kkakdugi kimchisinin başrolü, sindirim dostu Kore turpunun faydaları ve lezzet sırları sözlüğümüzde!

Kombu

Kombu nedir, dashi nasıl yapılır? Japon mutfağının doğal MSG'si kombu yosununun faydaları ve yemeklere umami patlaması yaşatan eşsiz kullanım sırları!

Kelp

Kelp nedir, nasıl tüketilir? İyot deposu esmer deniz yosunu kelpin faydaları ve kelp noodle (yosun eriştesi) ile diyet sırları Mutfak Sözlüğü'nde!