Kruvasan Pastası Tarifi – Püf Noktaları – 15 dk’da Pratik Tarif
- Oy verin!
Kruvasan, İstanbul’un en sevilen atıştırmalıklarından biridir ve özellikle Kruvasan Pastası Tarifi ile popülerliğini artırmaktadır. İstanbul’da kruvasan severler için birçok seçenek bulunmaktadır, özellikle Kadıköy ve Nişantaşı gibi semtlerde birbirinden lezzetli kruvasanlar sunan mekanlar bulunmaktadır. 7 Days Kruvasan gibi markalar da kruvasan severlerin tercihi olmaktadır. Kruvasan yapımı oldukça kolaydır ve evde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Kruvasan poğaça şeklinde de yapılabilmekte ve her öğünde tüketilebilmektedir. Kruvasanın kalori değeri ise dikkat edilmesi gereken bir konudur, ancak lezzeti göz önünde bulundurulduğunda bazı ödünler verilebilir. Kruvasan fabrikaları da büyük bir titizlikle üretim yapmaktadır ve bu sayede taze ve lezzetli kruvasanlara ulaşmak mümkün olmaktadır. Kruvasan Pastası Tarifi ile evde kruvasan yapabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Kruvasanın lezzeti ve çeşitliliği, İstanbul’un vazgeçilmez tatlılarından biri olmasını sağlamaktadır.
Kruvasanın dillere destan lezzeti bu sefer lezzetli krema ve çilek ile buluştu. Hem pratik hemde lezzetli olan bu tarifi sizde hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın.
Kruvasan Pastası Malzemeleri
Kruvasan İçin Malzemeler
- 6 adet kuruvasan (Kruvasanı ister hazır alıp, ister linke tıklayarak tarifine ulaşabilirsiniz.)
- 30 adet çilek
Kruvasan Üzeri İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
kruvasan Kreması İçin Malzemeler
Kruvasan Pastası Yapılışı / Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kremasını hazırlayın. Kreması için Sütü ve tüm malzemeleri bir tencereye ekleyin ve kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip iyice karıştırın soğuması İçin bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın ve soğumaya bırakın.
- Kruvasanları ortası açılacak şekilde tam kesmemek kaydıyla ortalarından ikiye bölün.
- Soğuyan kremayı bir sıkma torbasına alıp kruvasanların içerisine sıkın.
- Ardından çilekleri ister bütün isterseniz de dilimleyerek kremanın üzerine ekleyin.
- Son olarak üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Kruvasan Pastası Püf Noktaları
Kruvasan pastası (Croissant), Fransız pastacılığının ikonik bir parçasıdır ve mükemmel bir kruvasan yapmak bazı önemli püf noktalarını gerektirir:
Kaliteli Malzemeler: Tereyağı ve un seçiminiz kalitenin belirleyicisi olacaktır. Tam yağlı, yüksek kaliteli tereyağı kullanın ve protein oranı yüksek bir un seçin.
Hamur İşlemesi: Kruvasan yapımında tereyağını hamurun içine gömmek çok önemlidir. Bu teknik “tourage” olarak adlandırılır ve hamura katlar halinde tereyağı dağıtır. Tereyağınızın hamur tabakaları arasında eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.
Soğuk Çalışmak: Tereyağınızın erimemesi için hem hamurunuzun hem de çalışma alanınızın soğuk olması önemlidir. Eğer hamur veya tereyağ ısınırsa, buzdolabında bir süre dinlendirin.
Katlama ve Dinlendirme: Kruvasan hamurunu belirli bir şekilde katlamak ve dinlendirmek gerekir. Bu sürecin aşamaları arasında hamuru buzdolabında dinlendirmek gerekir. Bu, hamurun doğru yapıya sahip olmasını sağlar.
Yavaş Mayalanma: Kruvasan hamurunun yavaşça mayalanmasına izin vermek gerekir. Bunu genellikle buzdolabında düşük bir sıcaklıkta yapılır.
Pişirme: Kruvasanı önceden ısıtılmış bir fırında, yüksek ısıda hızlıca pişirin. Bu, dışının çıtır ve altın sarısı olmasını, içerisinin ise yumuşak ve hafif olmasını sağlar.
Parlaklık İçin Sürme: Pişirmeden önce, hamurun üzerine bir yumurta sürülebilir. Bu, kruvasanın parlak bir dış yüzeye sahip olmasını sağlar.
Bu püf noktaları sayesinde, evde profesyonel kalitede kruvasan yapabilirsiniz. Ancak unutmayın ki mükemmel bir kruvasan yapmak pratik ve sabır gerektirir. Her denemede daha iyi olacaksınız.
Kruvasan Pastası Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 406 kcal | % 13.6 |
| Karbonhidrat | 42.0 g | % 14.0 |
| Lif | 2.4 g | % 9.7 |
| Protein | 8.2 g | % 16.4 |
| Yağ | 7.4 g | % 11.3 |
| Kolesterol | 61.5 mg | % 20.5 |
| A Vitamini | 78.3 IU | % 1.6 |
| C Vitamini | 0.2 mg | % 0.4 |
| Potasyum | 127.1 mg | % 3.6 |
| Kalsiyum | 44.5 mg | % 4.5 |
| Demir | 1.2 mg | % 6.9 |
Kruvasan Pastası Nedir?
Kruvasan (Croissant), genellikle kahvaltılarda servis edilen bir tür Fransız pastasıdır. Ay şeklinde olup, hafif, hava dolu ve katmanlı bir iç yapısı vardır. Dışı çıtır, içi ise yumuşaktır. Kruvasan, aslen Avusturya kökenli olup 17. yüzyılda Viyana’daki bir pastane tarafından Osmanlı İmparatorluğu’nun Viyana kuşatmasını kutlamak amacıyla üretilmiştir. Ancak zamanla, Fransız mutfak kültürünün ikonik bir parçası haline gelmiştir.
Kruvasanın hamuru, maya, su, şeker, tuz, süt, tereyağı ve un karışımından yapılır. Bu hamur, tereyağını içine gömecek şekilde katlanır ve açılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlandıktan sonra, hamur ay şeklinde kesilir ve rulo yapılır. Daha sonra kruvasanlar bir süre mayalandırılır ve yüksek ısıda pişirilir. Bu, hamurun içindeki tereyağın buharlaşmasını ve hamurun kabarmasını sağlar.
Geleneksel bir kruvasan genellikle sade servis edilir, ancak çikolata, badem, meyve veya peynir gibi çeşitli dolgularla da sunulabilir. Sıcak bir kruvasan, bir fincan kahve veya çayla birlikte mükemmel bir kahvaltı seçeneği olabilir.
Kruvasan Pastası Orijini, Tarihi ve Detayları
Kruvasan, genellikle Fransız mutfak kültürüyle ilişkilendirilir ancak aslında kökeni Avusturya’ya dayanır. İlk kruvasanlar 17. yüzyılda Viyana’daki bir fırında yapıldı. Osmanlı İmparatorluğu’nun Viyana’yı kuşatmasının ardından, bir fırıncı pastasını Osmanlı bayrağındaki hilal şekline göre şekillendirdi ve bu yeni ürün hızla popüler oldu.
Kruvasanın Fransa’da popüler hale gelmesi 19. yüzyıla kadar sürdü ve o zamandan beri Fransız kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Ayrıca, çeşitli lezzetler eklenerek çeşitlendirildi ve farklı dolgularla dolduruldu.
Kruvasan pastası, kruvasanın lezzetli bir versiyonudur. Çıtır bir kruvasanı, genellikle bir kremayla veya bir tür dolguyla birleştirir. Bazen meyveler, çikolata veya diğer lezzetler eklenir.
Kruvasan pastası, Avusturya ve Fransa’nın zengin fırıncılık geleneklerinin bir araya gelmesiyle oluşmuştur ve dünya genelinde birçok fırıncının menülerinde yer alır. Bu pastayı evde yapmak biraz zaman ve pratik gerektirse de, sonuç genellikle harika bir lezzete değer.
Bizi Takip Edin!
