Napa Lahanası, Çin kökenli, sulu ve gevrek yapraklara sahip, hafif tatlı aromalı bir lahana türüdür. Asya mutfağında oldukça yaygındır ve özellikle kimchi, stir-fry yemekleri, çorbalar ve salatalarda kullanılır. Batı mutfağında “Chinese cabbage” ya da “celery cabbage” olarak da bilinir.
Yüksek su içeriği ve lif oranı sayesinde sindirim sistemine destek olurken; düşük kalorili yapısıyla da diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Vitamin C, folat ve K vitamini açısından zengindir.
Diğer Adları: Çin lahanası, Chinese cabbage, Hakusai (Japonca), Baechu (Korece), Brassica rapa subsp. pekinensis (bilimsel adı)
Kullanım İpucu: Napa lahanasının kalın damarlarını ayırmadan doğrayarak kullanabilirsiniz. Tuzla ovulursa salatalarda daha kolay yumuşar ve fermente olur.
Besin Değerleri (100 g napa lahanası)
| Bileşen | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 16 kcal |
| Karbonhidrat | 3.2 g |
| Protein | 1.2 g |
| Yağ | 0.2 g |
| Lif | 1.1 g |
| Vitamin C | 27 mg |
| Folat | 79 µg |
| K Vitamini | 42 µg |
| Kalsiyum | 77 mg |
Nasıl Kullanılır?
- Kimchi: Kore mutfağının ikonik fermente sebzesi olarak kullanılır.
- Stir-fry: Et, tofu veya mantarla hızlı wok yemeklerinde idealdir.
- Çorba: Şeffaf çorbalarda ve tavuk suyu bazlı tariflerde sulu kıvam katar.
- Salata: İnce doğranarak susam yağı, soya sosu ve sirke ile lezzetlendirilir.
- Sarma: Geniş yaprakları sayesinde iç harçla doldurularak pişirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Napa lahanası nedir? Asya kökenli, sulu, hafif tatlı ve yumuşak yapraklı bir lahana türüdür.
- Kimchi hangi lahana ile yapılır? Genellikle napa lahanası ile hazırlanır.
- Napa lahanası çiğ yenir mi? Evet, salatalarda ve garnitürlerde çiğ olarak tüketilebilir.
- Napa lahanası ile beyaz lahana arasındaki fark nedir? Napa daha ince yapraklı, sulu ve hafif tatlıdır; beyaz lahana daha serttir.
- Napa lahanası nerede bulunur? Asya marketlerinde, organik pazarlarda ve büyük süpermarketlerde satılır.
Bizi Takip Edin!