Napa Lahanası, Çin kökenli, sulu ve gevrek yapraklara sahip, hafif tatlı aromalı bir lahana türüdür. Asya mutfağında oldukça yaygındır ve özellikle kimchi, stir-fry yemekleri, çorbalar ve salatalarda kullanılır. Batı mutfağında “Chinese cabbage” ya da “celery cabbage” olarak da bilinir.

Yüksek su içeriği ve lif oranı sayesinde sindirim sistemine destek olurken; düşük kalorili yapısıyla da diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Vitamin C, folat ve K vitamini açısından zengindir.

Diğer Adları: Çin lahanası, Chinese cabbage, Hakusai (Japonca), Baechu (Korece), Brassica rapa subsp. pekinensis (bilimsel adı)

Kullanım İpucu: Napa lahanasının kalın damarlarını ayırmadan doğrayarak kullanabilirsiniz. Tuzla ovulursa salatalarda daha kolay yumuşar ve fermente olur.

Besin Değerleri (100 g napa lahanası)

Nasıl Kullanılır?

1. Kimchi: Kore mutfağının ikonik fermente sebzesi olarak kullanılır.
2. Stir-fry: Et, tofu veya mantarla hızlı wok yemeklerinde idealdir.
3. Çorba: Şeffaf çorbalarda ve tavuk suyu bazlı tariflerde sulu kıvam katar.
4. Salata: İnce doğranarak susam yağı, soya sosu ve sirke ile lezzetlendirilir.
5. Sarma: Geniş yaprakları sayesinde iç harçla doldurularak pişirilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Napa lahanası nedir? Asya kökenli, sulu, hafif tatlı ve yumuşak yapraklı bir lahana türüdür.
• Kimchi hangi lahana ile yapılır? Genellikle napa lahanası ile hazırlanır.
• Napa lahanası çiğ yenir mi? Evet, salatalarda ve garnitürlerde çiğ olarak tüketilebilir.
• Napa lahanası ile beyaz lahana arasındaki fark nedir? Napa daha ince yapraklı, sulu ve hafif tatlıdır; beyaz lahana daha serttir.
• Napa lahanası nerede bulunur? Asya marketlerinde, organik pazarlarda ve büyük süpermarketlerde satılır.

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin