Gezginbirchef YouTube

GEZGİNBİRCHEF VLOG

GezginbirChef YouTube kanalında sadece lezzetli tarifler değil,
yurt içi ve yurt dışı seyahat notları, lokal keşifler, mutfak ipuçları ve kültürel içerikler seni bekliyor.

Yeni rotalar, yerel tatlar, pratik öneriler, ilham veren videolar her hafta yayında.

Abone ol, yeni içeriklerden ilk sen haberdar ol.
Lezzetiyle, rotasıyla, hikâyesiyle dopdolu bir video arşivi seni bekliyor.

Napa Lahanası

Napa Lahanası, Çin kökenli, sulu ve gevrek yapraklara sahip, hafif tatlı aromalı bir lahana türüdür. Asya mutfağında oldukça yaygındır ve özellikle kimchi, stir-fry yemekleri, çorbalar ve salatalarda kullanılır. Batı mutfağında “Chinese cabbage” ya da “celery cabbage” olarak da bilinir.

Yüksek su içeriği ve lif oranı sayesinde sindirim sistemine destek olurken; düşük kalorili yapısıyla da diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Vitamin C, folat ve K vitamini açısından zengindir.

Diğer Adları: Çin lahanası, Chinese cabbage, Hakusai (Japonca), Baechu (Korece), Brassica rapa subsp. pekinensis (bilimsel adı)

Kullanım İpucu: Napa lahanasının kalın damarlarını ayırmadan doğrayarak kullanabilirsiniz. Tuzla ovulursa salatalarda daha kolay yumuşar ve fermente olur.

Besin Değerleri (100 g napa lahanası)

Bileşen Miktar
Enerji 16 kcal
Karbonhidrat 3.2 g
Protein 1.2 g
Yağ 0.2 g
Lif 1.1 g
Vitamin C 27 mg
Folat 79 µg
K Vitamini 42 µg
Kalsiyum 77 mg

Nasıl Kullanılır?

  1. Kimchi: Kore mutfağının ikonik fermente sebzesi olarak kullanılır.
  2. Stir-fry: Et, tofu veya mantarla hızlı wok yemeklerinde idealdir.
  3. Çorba: Şeffaf çorbalarda ve tavuk suyu bazlı tariflerde sulu kıvam katar.
  4. Salata: İnce doğranarak susam yağı, soya sosu ve sirke ile lezzetlendirilir.
  5. Sarma: Geniş yaprakları sayesinde iç harçla doldurularak pişirilir.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Napa lahanası nedir? Asya kökenli, sulu, hafif tatlı ve yumuşak yapraklı bir lahana türüdür.
  • Kimchi hangi lahana ile yapılır? Genellikle napa lahanası ile hazırlanır.
  • Napa lahanası çiğ yenir mi? Evet, salatalarda ve garnitürlerde çiğ olarak tüketilebilir.
  • Napa lahanası ile beyaz lahana arasındaki fark nedir? Napa daha ince yapraklı, sulu ve hafif tatlıdır; beyaz lahana daha serttir.
  • Napa lahanası nerede bulunur? Asya marketlerinde, organik pazarlarda ve büyük süpermarketlerde satılır.

Bizi Takip Edin!

Yorumlarınızı Bekliyoruz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.