Profiterol Tarifi: Püf Noktalarıyla 40 Dakikada Hazır Lezzetli ve Pratik
Oy ve Yorumlarınızı Bekliyoruz
- Şahane Lezzet Sizlerle...
Profiterol Nedir?
Profiterol, krema ile doldurulmuş bir Fransız choux pasta topudur. Puflar özel olarak şekil verilebilir veya düz bırakılabilir. Çikolata sosu, karamel veya pudra şekeri ile süslemeler sıkça tercih edilir. Alternatif olarak tuzlu profiterol de yapılmaktadır. Profiterol kelimesi 1604’ten beri İngilizce olarak Fransızcadan türemiştir. Hem İngilizce hem de Fransızca’daki orijinal anlam belirsizdir. Potage de profeolles veya profiterolles 17. yüzyıldan kalma bir Fransız tarif olarak ortaya çıkmıştır. Genel olarak pişmiş yuvarlak hamurların içine özel dondurulmuş bir krema ve üstüne eritilmiş çikolata sosu ile servis edilen oldukça yaygın olan bir tatlıdır. Kreması ve çikolata sosu özellikle tadını belirlemektedir. Çikolata sosunda bir çok yer bitter çikolata kullanmaktadır.
Çikolatalı tatlıların müptelalarının özellikle çok seveceği, mutluluk veren lezzetli mi lezzetli profiterol tarifimiz pratik yapım şekli ile sizlerle.
Profiterol Malzemeleri Nelerdir?
- Profiterol Hamuru için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 125 gr margarin
- Profiterol Kreması için:
- Profiterol Çikolata Sosu için:
- 220 gr bitter çikolata
- 200 gr taze krema
Profiterol Yapılışı
- Kremayı Hazırlayın: Bir tencerenin içerisine süt ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu ve yumurtayı ekleyip karıştırarak koyu kıvama gelene dek pişirin. Koyu kıvama gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağ ekleyerek karıştırın. Üzerini kapatıp hafif soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
- Hamuru Hazırlayın: Bir tencereye su ve margarini ekleyip kaynatın. Kaynayınca unu ekleyip hafif kısık ateşte 5 dakika kadar hamur gibi olana dek kaşığın ucuyla ezerek karıştırın. Hamur iyice toplanınca ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
- Hamuru Pişirin: Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkıp aralıklı halde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğuttuğunuz hamurların alt kısımlarında delik açın.
- Profiterolleri Hazırlayın: Kremanızı biraz çırpıp sıkma torbasına ekleyin ve altını açtığınız hamurun içerisine sıkın. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemleri uygulayıp tabağa dizin.
- Çikolata Sosunu Hazırlayın: Bir sos tenceresinin içerisine kremayı kaynatın, içerisine çikolatayı atıp ocaktan alın ve devamlı karıştırarak çikolatayı eritin. Hazırladığınız profiterollerin üzerine çikolata sosunu gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Hamurun kıvamını tutturmak için un miktarını dikkatlice ayarlayın. Unun kalitesi değişiklik gösterebilir.
- Kremanın pürüzsüz olmasını sağlamak için sürekli karıştırın ve topaklanmasını önleyin.
- Çikolata sosunu hazırlarken çikolatanın tamamen erimesini ve homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Özellikleri ve Faydaları
Profiterol, tatlı krizlerini dindiren ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bir tatlıdır. İçerisindeki süt, yumurta ve çikolata sayesinde protein, kalsiyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle bitter çikolata kullanımı, çikolatanın faydalarını artırır.
Profiterol Besin Değerleri (100 gramda)
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 238 kcal | % 11.9 |
| Karbonhidrat | 31.0 g | % 10.3 |
| Lif | 0.9 g | % 3.5 |
| Protein | 3.2 g | % 6.4 |
| Yağ | 10.7 g | % 16.5 |
| Kolesterol | 55.0 mg | % 18.3 |
| A Vitamini | 128.5 IU | % 2.6 |
| C Vitamini | 0.4 mg | % 0.6 |
| Potasyum | 94.2 mg | % 2.7 |
| Kalsiyum | 53.5 mg | % 5.4 |
| Demir | 0.5 mg | % 2.7 |
