Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımİlk olarak tüm sebzelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Bir tencerede tereyağı ve unu kavurmaya başlayın. Un kokusu gidince içine su ilave edip karıştırın.
Doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi tencereye ekleyip arada karıştırarak kaynamaya bırakın.
Tüm sebzeler pişip yumuşadığında baharatları ilave edin ve çorbanızı blenderdan geçirip servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Bezelyeyi uzun süre kaynatmayın; fazla pişen bezelye rengini ve tatlılığını yitirir.
Önce unu tereyağında kavurun (meyane), sonra suyu çırparak ekleyin; topak kalmaz.
Çorbayı iyice blendardan geçirin; pürüzsüz, kadifemsi bir kıvam alır.
Muskatı az ve en sona ekleyin; bezelyeyle çok iyi gider.
Üzerine krema, yoğurt ya da kıtır krutonla servis edin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Donmuş bezelye ile yapılır mı?
Yapılır, çoğu zaman daha tatlıdır çünkü toplandıktan hemen sonra dondurulur. Çözdürmeden ekleyin, pişme süresini beş dakika uzatın.
Çorbanın rengi neden soluk?
Bezelye uzun kaynamıştır. Haşlanmış bezelyeyi diğer sebzeler yumuşadıktan sonra ekleyip sadece birkaç dakika kaynatın; renk canlı kalır.
Meyane şart mı?
Şart değil, patates zaten kıvam veriyor. Unsuz isterseniz meyaneyi atlayıp sebzeleri doğrudan haşlayın, sonra blenderdan geçirin.
Muskat ne işe yarıyor?
Bezelye ve süt ürünlerinin tadını yuvarlar. Az kullanın; çeyrek kaşığı geçerse baskın hale gelir ve acımsı bir tat bırakır.
Kıvamı koyu oldu, ne yapmalı?
Sıcak su ya da süt ekleyip karıştırın. Soğuk sıvı eklerseniz çorba topaklanır.
Bu tarifin hikâyesi
Bezelye çorbası, bezelyenin taze ya da dondurulmuş halde kolayca bulunabilmesi sayesinde dünya mutfaklarında sevilen, pratik ve besleyici bir çorbadır. Sebzelerin meyaneyle pişirilip blendardan geçirilerek kremsi hale getirilmesi, Fransız mutfağının 'velouté' (kadifemsi çorba) geleneğinden gelir. Bezelyenin doğal tatlılığı ve canlı rengi, bu çorbayı hem çocukların hem büyüklerin sevdiği bir seçenek yapar.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 4,6 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 4,5 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.