Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımYumurtayı, portakal suyunu ve hindistan cevizi yağını derin bir kaba ekleyin.
Fındık unu, hindistan cevizi unu, vanilya ve meyve şekerini de ekleyip karıştırın.
Hamur haline gelene kadar yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamura dilediğiniz şekli verin ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine kuru meyvelerle süsleyip servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Şekersiz portakallı kurabiyeyi fırından çıkıp soğuduktan sonra, üzerine kuru meyvelerle süsleyerek servis ediyorum. Glutensiz, rafine şeker içermeyen ve portakal kokulu yapısıyla daha hafif bir kurabiye arayanların seveceği bir ikram oluyor.
Püf noktaları
Portakal kabuğu rendesini mutlaka ekleyin; asıl aroma kabuktadır.
Hindistan cevizi ununu yavaş yavaş ekleyin; kıvamı yumuşak olmalı.
Kurabiyeleri erken alın; soğuyunca kıvamı oturur, fazla pişen sertleşir.
Rafine şeker yerine elma şurubu, bal veya meyve şekeri kullanabilirsiniz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kurabiyeler neden sertleşti?
Fazla pişmiş olabilir. Fırından çıkınca yumuşak görünse de soğuyunca oturur; 15 dakikada alın.
Hamur çok yumuşak/cıvık oldu?
Hindistan cevizi ununu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın; bu un sıvıyı yavaş çeker.
Gerçekten şekersiz mi?
Rafine (beyaz) şeker içermez; portakalın doğal şekeri ve elma şurubu/bal ile tatlandırılır.
Fındık unu yerine ne kullanılır?
Badem unu veya yulaf unu da kullanılabilir; doku ve tat biraz değişir.
Kaç adet çıkar?
6 yemek kaşığı fındık unu ve 8-9 yemek kaşığı hindistan cevizi unuyla yoğrulan hamurdan yaklaşık 15 kurabiye çıkar. Ölçüyü büyütürken hindistan cevizi ununu yine en sona bırakıp azar azar ekleyin; bu un sıvıyı yavaş çektiği için baştan tam miktarı koyarsanız hamur beklerken sertleşir.
Bu tarifin hikâyesi
Rafine şeker ve beyaz un kullanmadan hazırlanan kurabiyeler, sağlıklı beslenme akımıyla birlikte yaygınlaşmıştır; fındık ve hindistan cevizi unu gibi alternatifler hem glutensiz hem lifli bir seçenek sunar. Portakalın doğal aromasıyla tatlandırılan bu kurabiye, rafine şeker yerine bal veya elma şurubuyla hazırlanır. Daha hafif ve portakal kokulu yapısıyla şekersiz portakallı kurabiye, çay saatlerinin sevilen bir alternatifidir.
- Portakalın asıl aroması, uçucu yağların yoğun olduğu kabuğunda bulunur; bu yüzden kabuk rendesi meyve suyundan çok daha yoğun bir koku verir. Fındık ve hindistan cevizi unu da glutensiz, lifli bir doku oluşturarak rafine un yerine kullanılır.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.