Malzemeler
5 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımHurmaların çekirdeksiz olduğundan emin olun. Sertlerse ılık suda 10 dakika bekletip suyunu iyice sıkın; böylece robotta rahat öğütülür ve harcı daha iyi bağlar.
Cevizleri mutfak robotuna alıp birkaç saniye, iri kum kıvamına gelene kadar çekin. Dilerseniz bir avuç cevizi çıtır doku için ayırıp en sona bırakın.
Üzerine hurmaları, kakaoyu, Hindistan cevizi yağını ve keten tohumunu ekleyin. Robotu aralıklarla (puls) çalıştırın; arada durup kenarlara yapışan karışımı spatulayla sıyırın. Karışım koyulaşıp topaklanana ve elinizde bastırınca birbirini tutan nemli bir hamur olana kadar yaklaşık 1-2 dakika öğütün.
Kıvamı test edin: Bir tutam alıp avucunuzda sıkın. Dağılmadan şeklini koruyorsa hazır. Kuru kalıp ufalanıyorsa 1-2 hurma daha ekleyin; fazla yumuşak ve yağlıysa 1 yemek kaşığı kakao ya da ayırdığınız cevizden ekleyip biraz daha çekin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda sıkıca bastırarak yuvarlayın. Sıkı bastırmak, topların dağılmadan kalmasını sağlar. İsterseniz üzerlerini kakaoya ya da ince çekilmiş cevize bulayın.
Topları bir kaba dizip buzdolabında en az 30 dakika (aceleniz varsa 10-15 dakika) dinlendirin. Soğudukça sıkılaşır, lezzeti oturur ve elde dağılmadan servis edilir. Hemen tüketmeyecekseniz hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın.
Nasıl servis edilir
Vegan kurabiyeyi soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Üzerine hindistan cevizi rendesi serpip, yanında bitki sütü ya da kahveyle sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Yumuşak, etli hurma kullanın; harcı bağlar, tatlandırır.
Sertse hurmaları ılık suda 10 dakika bekletin; robotta kolay öğütülür.
Robotta hamur kıvamına gelene kadar öğütün; topaklar dağılır.
Kakao ve ceviz çikolatalı, çıtır bir tat verir.
Buzdolabında dinlendirin; toplar sıkılaşır, dağılmaz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Karışım fazla yumuşak ve yağlı oldu, nasıl toparlarım?
1 yemek kaşığı kakao ya da ayırdığınız kırık cevizden ekleyip birkaç saniye daha çekin; ikisi de fazla nemi alır.
Karışım toparlanmıyor, elimde ufalanıyor. Ne yapmalıyım?
Hurmalar kuru kalmıştır. Bir tutam alıp avucunuzda sıkın; dağılıyorsa 1-2 hurma daha ekleyip tekrar çekin, hurmalar sertse önce ılık suda 10 dakika bekletip suyunu sıkın.
Fırında pişirmek gerekiyor mu?
Hayır. Hurma, ceviz ve kakao robotta çiğ olarak birleşir; toplar buzdolabında soğuyarak sıkılaşır, pişirme adımı yoktur.
Hindistan cevizi yağı yerine ne kullanabilirim?
1 yemek kaşığı tahin ya da fındık ezmesi aynı bağlayıcı görevi görür. Yağı tamamen çıkarırsanız toplar elde daha kolay ufalanır.
Robotu neden aralıklarla çalıştırmak gerekiyor?
Kesintisiz çalıştırmak karışımı ısıtıp cevizin yağını salmasına yol açar. Puls yapıp arada kenarlara yapışanı spatulayla sıyırırsanız doku her yerde eşit olur.
Toplar neden buzdolabında dinlendiriliyor?
Hindistan cevizi yağı soğukta katılaşıp topları bir arada tutar. En az 30 dakika beklerseniz elde dağılmadan servis edebilirsiniz.
Bu tarifin hikâyesi
Pişmeyen (no-bake) tatlılar ve enerji topları, hurma, kuruyemiş ve tohumların öğütülüp şekillendirilmesiyle yapılan, sağlıklı beslenme akımıyla popülerleşen modern atıştırmalıklardır. Vegan kurabiye, fırın gerektirmeyen, rafine şeker içermeyen bu yaklaşımın hurma, ceviz ve kakaoyla hazırlanan bir versiyonudur. Doğal ve besleyici yapısıyla; sağlıklı tatlı ve enerji arayanların sevdiği pratik bir seçenektir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 1,5 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 3,9 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.