Lokmalık Milföy Tatlısı Tarifi
Lokmalık milföy tatlısı, fırında kabartılan milföy karelerinin ev yapımı muhallebi kreması ve muz dilimleriyle doldurulduğu, çıtır ve kremalı lokmalık bir tatlıdır. Bu tarifte milföyleri pişirip kremayı hazırlıyor, ortalarını doldurup birleştiriyorum. Çıtır milföy ve yumuşacık kremanın uyumuyla, davetlere yakışan pratik bir tatlı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetmilföy hamuru
- 1 adetmuz
- 500 mlsüt
- 3 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığınişasta
- 1 çay bardağıtoz şeker
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığıtereyağı
- 1 paketvanilya
👨🍳 Lokmalık Milföy Tatlısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Lokmalık milföy tatlısını krema ve muzla doldurup soğuk olarak servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri eleyip isteğe göre çikolata sosu gezdirmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Çıtır milföy ve kremasıyla davet ve çay sofralarının şık, lokmalık bir tatlısı oluyor.
- Milföyün katmanlı, çıtır yapısı fırında yükselen buharın hamur kıvrımlarını ayırmasıyla oluşur. Milföy ve kremanın soğutulup birleştirilmesi, milföyün çıtırlığını ve kremanın kıvamını korur; kremanın sürekli karıştırılması da dibinin tutup topaklanmasını önler.
Lokmalık milföy tatlısında milföyleri ve kremayı tamamen soğutup öyle birleştirmeye özellikle dikkat ediyorum; sıcak milföy kremayı eritir, sıcak krema milföyü yumuşatır. Bir de kremayı sürekli karıştırarak pişiriyorum, durunca dibi tutup topaklanıyor.
Halil Şımır'nın NotuMilföy (puf böreği hamuru), kat kat açılıp katlanan, fırında kabararak çıtır katmanlar oluşturan Fransız kökenli bir hamurdur. Kremayla doldurulan milföy tatlıları, çıtır hamur ile yumuşak kremanın kontrastına dayanır. Lokmalık milföy tatlısı, bu uyumu küçük lokmalar halinde sunan, hazırlaması pratik ve davetlere yakışan şık bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Krema neden akıcı kaldı?
Yeterince pişmemiş olabilir. Kremayı kıvam alana, dibini sıyırınca iz bırakana kadar karıştırarak pişirin.
Krema topaklandı?
Karıştırmadan pişmiş olabilir. Sürekli çırpma teliyle karıştırın; topaklandıysa blenderdan geçirin.
Milföy neden kabarmadı?
Hamur fazla ılınmış veya fırın az sıcak olabilir. Soğuk milföyü önceden ısıtılmış sıcak fırına verin.
Muz kararıyor, ne yapmalı?
Muzu servise yakın dilimleyin veya üzerine az limon damlatın.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
