Malzemeler
3 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımÇiğ kajuları derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kajuları bir gece boyunca bu suda bekletin (en az 8 saat). Bu işlem, kajuların yumuşayıp blenderda daha kolay parçalanmasını sağlar.
Ertesi gün, kajuların suyunu süzün ve blendera ekleyin. Üzerine 1 litre içme suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak bal veya tatlandırıcı şurupları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Blenderı yüksek hızda çalıştırarak kajuları yaklaşık 3-4 dakika boyunca çekin. Bu süre sonunda, kajuların suyla tamamen karışıp pürüzsüz bir kıvama gelmesi gerekiyor.
Karışımı bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzün. Bez veya süzgecin içerisine kaju sütünü döküp, iyice sıkın ve altına akan pürüzsüz kaju sütünü toplayın.
Elde ettiğiniz taze kaju sütünü bir şişeye doldurup buzdolabında saklayabilirsiniz. İsterseniz kahvenizde, smoothie'lerde veya direkt olarak içebilirsiniz. Kaju sütü yaklaşık 3-4 gün boyunca buzdolabında tazeliğini koruyacaktır.
Nasıl servis edilir
Vegan kaju sütünü süzdükten sonra cam şişeye doldurup buzdolabında soğutarak, soğuk olarak servis ediyorum. Sade içilebileceği gibi kahvede, smoothie'de, kahvaltı gevreğinde veya tatlılarda da kullanılabiliyor. Kremsi ve katkısız yapısıyla hazır bitkisel sütlere doğal bir alternatif oluyor.
Püf noktaları
Kajuları en az 8 saat (bir gece) ıslatın; daha kremsi ve pürüzsüz süt verir.
Tülbentten iyice süzün; pürüzsüz doku için şart.
Kalan kaju posasını atmayın; vegan peynir veya tatlılarda değerlendirin.
Vanilya, tarçın veya hurmayla tatlandırarak aromalandırabilirsiniz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Kaju sütü neden ince/sulu oldu?
Su fazla veya kaju az olabilir. Daha kremsi için su oranını azaltın veya kaju miktarını artırın.
Süzmek şart mı?
Kaju ince çekildiğinde süzmeden de içilebilir; süzmek daha pürüzsüz bir doku verir.
Ne kadar dayanır?
Kapalı cam şişede buzdolabında 3-4 gün durur. Katkı içermediği için beklerken kaju partikülleri dibe çöker, bu yüzden her içişten önce şişeyi çalkalayın. Dondurmak ayrışmayı kalıcı hâle getirdiğinden önerilmez.
Tatlandırmak için ne eklenir?
Hurma, az akçaağaç şurubu, vanilya veya tarçın eklenebilir.
Posa ne işe yarar?
Kalan kaju posası vegan peynir, kurabiye veya tatlılarda değerlendirilebilir.
Bu tarifin hikâyesi
Bitkisel sütler, kuruyemiş veya tahılların suyla işlenmesiyle elde edilen, süt alternatifi içeceklerdir; badem, yulaf ve kaju sütü en yaygın olanlarıdır. Vegan kaju sütü, kajunun kremsi yapısı sayesinde en yoğun ve kıvamlı bitkisel sütlerden biridir. Katkısız, doğal ve kolay yapımıyla vegan kaju sütü, hazır bitkisel sütlere sağlıklı bir ev alternatifidir.
- Kajuların bir gece ıslatılması, yumuşayıp blenderda kolayca parçalanmasını ve daha kremsi bir süt vermesini sağlar. Tülbentten süzmek pürüzsüz bir doku verir; kajunun doğal yağı sayesinde süt kıvamlı ve kremsi olur, ek katkıya ihtiyaç kalmaz.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.