Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımİlk olarak bitter çikolatayı ve margarini benmari usulü eriterek soğumaya bırakın.
Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpıcı yardımıyla 2 dakika boyunca çırpın.
Soğuyan çikolata karışımını yumurtalı harca ekleyin ve iyice karıştırın.
Un, kakao ve tuzu ilave ederek 1 dakika daha çırpın.
Bir borcama pişirme kağıdı serip harcı dökün. Beyaz çikolataları küçük parçalara ayırarak harca batırın ve üzerini kapatın.
Borcamı 180 derecelik fırına verin; 20-25 dakika yeter.
Brownie piştikten sonra en az 2-3 saat dinlendirin ve ardından dilimleyip servis yapın.
Nasıl servis edilir
Beyaz çikolatalı brownie'yi 2-3 saat dinlendirip oda sıcaklığında veya hafif soğutarak dilimleyip servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri elemek veya bir top dondurmayla sunmak çok yakışıyor. Yoğun çikolatalı ve ıslak içli yapısıyla çay-kahve saatlerinin ve davetlerin sevilen bir tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Çikolatayı az pişirin; ortası hafif nemli kalmalı, brownie'nin sırrı budur.
Benmaride kaseye su damlarsa çikolata topaklanır.
Beyaz çikolatayı harca son anda gömün; erken eklenirse tamamen erir.
Fırından alınca 2-3 saat dinlendirin; soğuyunca dilimlemek kolaylaşır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Çift Çikolatalı Brownie neden kuru/kek gibi oldu?
Fazla pişirilmiş olabilir. Brownie'yi ortası hafif nemli kalacak şekilde az pişirin; soğuyunca oturur.
Çikolata neden topaklandı?
Benmari sırasında su veya buhar kaçmış olabilir. Çikolatayı su değmeden, kısık ateşte eritin.
Beyaz çikolata yerine ne kullanılır?
Sütlü çikolata, fındık veya damla çikolata da kullanabilirsiniz.
Islak içli olması normal mi?
Evet, brownie'nin karakteri budur; ortası hafif nemli, yoğun bir doku idealdir.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir.
Bu tarifin hikâyesi
Brownie, kökeni Amerikan mutfağına dayanan, yoğun çikolatalı ve ıslak içli kesme bir tatlıdır. Klasik brownie bitter çikolatayla yapılırken, beyaz çikolata parçalarının eklenmesi tatlı-yoğun dengesi kuran sevilen bir varyasyondur. Dışı hafif çıtır, içi nemli yapısıyla beyaz çikolatalı brownie, çikolata severlerin ve davet sofralarının vazgeçilmez bir tatlısıdır.
- Brownie'nin ıslak içli dokusunun sırrı az pişirmektir; ortası hafif nemli kalacak şekilde fırından alındığında o yoğun, fındıksı doku oluşur. Bitter çikolatanın yoğunluğu, beyaz çikolatanın tatlılığıyla dengelenir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.