Malzemeler
5 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımBir tencerenin içerisine sıcak suyu ekleyin. Ayıklanmış ve yıkanmış börülceleri ekleyip yumuşayana dek pişirip süzün ve soğumasını bekleyin.
Başka bir kabın içerisine limon suyu, tuz, sarımsak ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu soğuyan börülcelerin üzerine dökerek karıştırın.
Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Börülceyi tabağa alınca bir tur daha limon ve zeytinyağı gezdirip soğuk veriyorum. İsteğe göre ince doğranmış kuru soğan veya maydanoz eklemek çok güzel oluyor. Lifli, hafif ve vegan yapısıyla yemek yanında veya hafif bir öğün olarak seviliyor.
Püf noktaları
Börülceyi tane tane, dağılmadan haşlayın; fazla haşlama ezilmeye yol açar.
Haşlanan börülceyi iyice soğutun; sıcak börülce sosu emip yağlı görünür.
Sosu servise yakın ekleyin; salata taze kalır.
Daha zengin için doğranmış soğan, maydanoz veya domates ekleyebilirsiniz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kuru börülce ile olur mu?
Evet, kuru börülceyi önceden ıslatıp haşlayarak da yapabilirsiniz.
Börülce ezildi, neden?
Fazla haşlanmış olabilir. Tane tane, dişe gelir kıvamda haşlayıp soğuk suyla durulayın.
Salata yağlı göründü?
Sos sıcak börülceye eklenmiş olabilir. Börülceyi soğutup sosu servise yakın ekleyin.
Ne kadar dayanır?
Sosu ayrı dursun, dolapta 1-2 gün gider; dondurmayın.
Kaç kişilik?
400 gram taze börülceyle 4 kişilik bir zeytinyağlı meze tabağı olur. Börülce haşlandıktan sonra hacmini büyük ölçüde koruduğu için tarttığınız miktar aşağı yukarı tabağa çıkan miktardır.
Bu tarifin hikâyesi
Börülce, lifli ve besleyici bir baklagildir; Türk mutfağında hem zeytinyağlı yemeği hem de salatası sevilerek yapılır. Börülce salatası, haşlanan börülcenin sarımsaklı ve limonlu zeytinyağıyla harmanlandığı, ferah ve hafif bir mezedir. Lifli, doyurucu ve vegan yapısıyla börülce salatası, özellikle yaz sofralarının sevilen bir salatasıdır.
- Börülcenin tane tane, dağılmadan haşlanması salatanın görünümünü ve dokusunu korur; iyice soğutulması ise sosu dengeli emmesini sağlar. Sarımsak ve limonlu zeytinyağı börülceye ferahlık katarken, börülcenin lifli yapısı salatayı doyurucu yapar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.