Kremalı Ilık Patlıcan Salatası Tarifi: Taze ve Pratik
Kremalı ılık patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanın püre edilip krema ve sarımsakla ocakta ısıtılarak hazırlanan, ılık servis edilen kremsi bir mezedir. Bu tarifte közlenmiş patlıcanın dumanlı tadını kremayla buluşturuyorum. Patlıcanın is aroması ve kremanın yumuşaklığıyla; et yemeklerinin yanında veya meze tabağında sevilen bir lezzet oluyor.
Kremalı ılık patlıcan salatasında patlıcanı iyice közlemeye ve kremayı kısık ateşte ısıtmaya özellikle dikkat ediyorum; közlemenin verdiği dumanlı tat bu mezenin ruhu, krema da kısık ateşte kıvam alınca kremsi dokusunu koruyor. Sarımsağı çiğ ekleyip kısa pişiriyorum, keskinliği yumuşasın diye.
Halil Şımır'nın Notu- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- Patlıcanın iyice közlenmesi, mezeye karakteristik dumanlı (is) aromayı verir. Kremanın kısık ateşte ısıtılıp patlıcanla kıvam alana kadar karıştırılması, sosun kesilmeden kremsi kalmasını sağlar; ılık servis de patlıcan ve kremanın aromalarının en iyi ortaya çıktığı kıvamdır.
- 2 adetközlenmiş patlıcan
- 200 mlkrema
- 2 dişsarımsak
- Tuz
👨🍳 Kremalı Ilık Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kremalı ılık patlıcan salatasını ılık olarak, üzerine limon ve zeytinyağı gezdirerek servis ediyorum. Et ızgaraların yanında, meze tabağında veya ekmekle çok güzel oluyor. Közlemenin dumanlı tadı ve kremsi dokusuyla, sofraya farklı bir lezzet katan bir meze oluyor.
Közlenmiş patlıcan, Türk ve Akdeniz mutfağının en sevilen tatlarından biridir; közlemenin verdiği dumanlı aroma patlıcanı zenginleştirir. Bu kremalı versiyon, klasik közlenmiş patlıcan mezesini krema ile buluşturarak daha yumuşak ve kremsi bir doku sunar. Dumanlı tadı ve ılık servisiyle kremalı ılık patlıcan salatası, et yemeklerinin yanında ve meze sofralarında sevilen bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sos kesildi, neden?
Krema yüksek ateşte ısıtılmış olabilir. Kısık ateşte, kısa süre ısıtın.
Salata mı sıcak yemek mi?
Ilık servis edilen kremsi bir mezedir; soğuk da yenebilir ama ılıkken en lezzetlidir.
Közleme yerine fırın olur mu?
Olur; patlıcanı fırında közleyebilirsiniz ama ocak/ızgara közlemesi daha dumanlı olur.
Kaç gün dayanır?
Kremalı olduğu için buzdolabında 1-2 gün; dondurulması önerilmez.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
