Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi: Taze ve Pratik
Yoğurtlu havuç salatası, zeytinyağında kavrulan rendelenmiş havucun sarımsaklı süzme yoğurtla harmanlandığı, meze tabağının klasiklerinden biridir. Bu tarifte havucu önce kavuruyorum; kavurmak havucun tatlılığını ortaya çıkarıyor ve çiğ havucun sertliğini alıyor. Havuç iyice soğuduktan sonra yoğurtla buluşturuyorum, böylece yoğurt kesilmiyor ve salata kremsi kalıyor. İçine havuç, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuzdan başka bir şey girmeyen bu yoğurtlu havuçlu salata; ızgara et, köfte ve kızartmaların yanında serinletici bir lezzet oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adethavuç (rendelenmiş)
- 300 gramsüzme yoğurt
- 1 dişsarımsak (ezilmiş)
- ½ çay bardağızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
👨🍳 Yoğurtlu Havuç Salatası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yoğurtlu havuç salatasını soğuk, üzerine biraz zeytinyağı veya nane gezdirerek servis ediyorum. Et ızgaraların, kebapların yanında ve meze tabağında çok güzel oluyor. Havucun tatlımsı tadı ve yoğurdun serinliğiyle, sofraların sevilen klasik bir mezesi oluyor.
- Protein: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 15,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,6 mg bulunur.
Yoğurtlu havuç salatasında havucu zeytinyağında iyice kavurmaya ve soğuduktan sonra yoğurtla karıştırmaya özellikle dikkat ediyorum; kavurmak havucun tatlılığını ortaya çıkarırken, sıcak havucu yoğurda eklemek yoğurdun kesilmesine yol açar, bu yüzden mutlaka ılıtıyorum. Sarımsağı yoğurda eklemek de o klasik tadı veriyor.
Halil Şımır'nın NotuYoğurtlu havuç salatası, kavrulmuş havucun sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, Türk meze kültürünün klasik bir lezzetidir. Havucun kavrulunca artan doğal tatlılığı, yoğurdun serinliği ve sarımsağın keskinliğiyle dengelenir. Kolay yapımı ve uyumlu tadıyla yoğurtlu havuç salatası, et yemeklerinin yanında ve meze tabaklarında sıkça yer alan sevilen bir salatadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yoğurt kesildi/sulandı?
Havuç sıcakken eklenmiş olabilir. Havucu mutlaka soğutun, süzme yoğurt kullanın.
Havuç çiğ kalır mı?
Bu tarifte havuç tavada kavrulur; çiğ rendelenmiş havuçla da yapılabilir ama kavurma daha lezzetlidir.
Kaç gün dayanır?
Yoğurtlu olduğu için buzdolabında 1-2 gün; dondurulması önerilmez.
Ceviz eklenir mi?
Evet, üzerine kavrulmuş ceviz veya nane ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
