Sosyete Mantısı Tarifi: İnce Açma Lezzet
Sosyete mantısı, yufkaların kıymalı harç ve yumurtalı sosla sarılıp küçük parçalar halinde kesilerek fırınlandığı, klasik mantıya pratik bir alternatiftir. Bu tarifte yufkaları harçla sarıp kesiyor, fırınlayıp üzerine yoğurt ve salçalı sos döküyorum. Tek tek mantı kapatma derdi olmadan, hızlı ve doyurucu bir mantı keyfi oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 6 adetyufka
- 6 adetsoğan
- Yarım demet maydanoz
- 300 gramkıyma
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 2 adetyumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığısalça
- Yoğurt
👨🍳 Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sosyete mantısını fırından çıkar çıkmaz, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağı sosu dökerek sıcak servis ediyorum. Üzerine kuru nane veya pul biber serpmek klasik mantı sunumunu tamamlıyor. Pratik yapımı ve doyurucu lezzetiyle hem günlük öğünlere hem misafir sofralarına yakışan bir yemek oluyor.
- Sosyete mantısının pratikliği, tek tek minik mantı kapatmak yerine yufkanın rulo yapılıp kesilmesinden gelir. Yufkaların yumurtalı sosa doyurulması ise fırında kurumalarını önler ve içteki kıymalı harcın suyuyla birlikte yumuşak, lezzetli bir doku oluşturur.
Sosyete mantısında yufkaları sosa iyice doyurmaya özellikle dikkat ediyorum; sosu emen yufka fırında kurumadan, yumuşak ve lezzetli kalıyor. Bir de kıymalı harca bol soğan koyuyorum, mantının sululuğunu bu sağlıyor.
Halil Şımır'nın NotuMantı, küçük hamur parçalarının kıymayla doldurulup pişirildiği, kökeni Orta Asya'ya dayanan köklü bir Türk yemeğidir. Sosyete mantısı ise klasik mantının zahmetli kapatma işçiliğini ortadan kaldıran, yufkanın rulo yapılıp kesilmesiyle hazırlanan pratik bir uyarlamadır. Yoğurtlu ve salçalı sosuyla sosyete mantısı, mantı lezzetini hızlıca sofraya taşıyan sevilen bir yemektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mantı neden kurudu?
Yufkalar sosa az doyurulmuş olabilir. Yufkaları yumurtalı sosa iyice doyurun ve fırında üzeri kurumadan alın.
Klasik mantıdan farkı ne?
Tek tek minik mantı kapatmak yerine yufka rulo yapılıp kesilir; çok daha pratik ve hızlıdır.
Etsiz yapılır mı?
Evet, kıyma yerine peynirli veya patatesli harçla da hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ne dökülür?
Sarımsaklı yoğurt ve salçalı/naneli tereyağı sosu klasiktir; mantının olmazsa olmazıdır.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
