Tavada Kontrfile Tarifi – Kontrfile Nasıl Pişirilir? – Mükemmel Lezzet İçin Adım Adım Tarif

Evde restoran kalitesinde kontrfile pişirmeye ne dersiniz? İşte size adım adım leziz kontrfile tarifi ile beraber bu etin tarihçesi, Türk ve dünya mutfaklarındaki yeri ve besin değerleri hakkında doyurucu bilgiler. Her yönüyle kontrfile eti keşfedin!

Malzemeler ve Yapılışı

Kontrfile Marinasyonu

• 4 dilim kontrfile
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Lezzetlendirme

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 dal biberiye

• 2 diş sarımsak

  Yapılışı

  1. Kontrfile dilimlerini bir tabağa alın.
  2. Eşit miktarda tuz, karabiber ve sıvı yağ ile her tarafını marine edin.
  3. Etleri en az 2 saat bu şekilde bekletin.
  4. Kızgın bir tavada etlerin her bir yüzeyini 1 dakika süreyle pişirin.
  5. Tereyağı, dilimlenmiş sarımsak ve biberiye ekleyin.
  6. 1 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
  7. 3-4 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Mükemmel Lezzet İçin Adım Adım Tarif Videosu

Kontrfile Nedir?

Kontrfile, sığır etinin sırt bölgesinden elde edilen, yağsız ve oldukça yumuşak bir et türüdür. Türkiye’de ve dünya mutfaklarında büyük bir popülerliğe sahiptir. İnce uzunlamasına lif yapısı ve az yağ içeriği ile bilinir, bu da onu hem sağlıklı hem de yumuşak bir yapıya sahip kılar. Kontrfile genellikle ızgara ve tavada pişirme yöntemleri ile tercih edilir.

Kontrfile Türk ve Dünya Mutfağındaki Önemi

Türkiye’de “kontrfile” olarak bilinen bu et parçası, birçok farklı yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Amerika’da “sirloin”, Avrupa mutfaklarında farklı isimlerle anılan kontrfile, özellikle ızgara yemek kültüründe vazgeçilmez bir öneme sahiptir. Yumuşak yapısı ve lezzetli eti ile steakhouse’ların ve lüks restoranların menülerinde mutlaka yer alır.

Kontrfile Tarihçesi

Kontrfile etinin kullanımı, aslında modern mutfakların çok öncesine, etin ateşle ilk buluştuğu çağlara dayanmaktadır. Ancak kontrfile olarak bilinen bu et kesiminin popülerliği, özellikle 19. yüzyılda Avrupa ve Amerika mutfaklarında steak kültürünün yaygınlaşmasıyla artmıştır. Steakhouse’ların ve et restoranlarının ortaya çıkmasıyla birlikte, kontrfile tüm dünyada tanınır bir lezzet haline gelmiştir.

Besin Değerleri ve Kalorisi

Kontrfile, düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeriyle bilinir. Yaklaşık olarak, 100 gram kontrfile eti, 150-200 kalori arasında enerji verir ve 22-25 gram protein içerir. Aynı zamanda zengin bir B12 vitamini kaynağı olan kontrfile, demir, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir.