Malzemeler
4 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak, yulaf ununuz yoksa yulafı rondodan geçirip un haline getirin.
Çilekleri ve sütü rondodan geçirip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yulaf ununu ve çilekli süt karışımını bir tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve tatlınızı kaselere paylaştırın.
İsteğe bağlı olarak tatlının üzerini çilek dilimleri ve taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Pembe rüyayı kâselere paylaştırıp buzdolabında soğuttuktan sonra, soğuk olarak servis ediyorum. Üstüne birkaç çilek dilimi ya da yaban mersini koyun. İlave şeker içermeyen, hafif ve ferah yapısıyla hafif tatlı arayanların sevdiği bir tatlı oluyor.
Püf noktaları
Olgun, tatlı çilek seçin; tatlılık çilekten geldiği için ilave şekere gerek kalmaz.
Yulaf ununu çilekli sütle soğukken karıştırıp ocağa alın; topaklanmayı bu önler.
Sürekli karıştırarak pişirin; muhallebi gibi dipten tutabilir.
Kâselere döküp soğutun; soğudukça kıvamı oturur ve tatlanır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Pembe Rüya Şekersiz Tatlı yeterince tatlı olmadı, şeker eklemeli miyim?
Tarifte şeker yok, tatlılık tamamen 15 adet çilekten geliyor. Az olgun ya da mevsimi geçmiş çilek kullandıysanız tat sönük kalır. Birkaç hurmayı çilekle birlikte rondodan geçirmek veya servis anında bal gezdirmek şeker eklemeden dengeler.
Tatlı koyulaşmadı, kıvamı nasıl tuttururum?
2,5 yemek kaşığı yulaf unu, 1,5 su bardağı süt ve yarım su bardağı su için hesaplanmış bir orandır; sıvı fazla ölçülürse kıvam bağlanmaz. Karışımı orta ateşte, kaşığın arkasını kaplayana kadar karıştırarak pişirin, kaselere paylaştırdıktan sonra soğudukça belirgin biçimde daha da koyulaşır.
Yulaf unum yok, kendim öğütebilir miyim?
Evet, yulaf ezmesini rondoda toz olana kadar çekmek yeterli. İri kalan yulaf parçaları pişerken şişip taneli bir doku bırakır; çektikten sonra ince gözlü süzgeçten geçirirseniz sonuç daha pürüzsüz olur.
Çilek ve sütü neden birlikte rondodan geçiriyoruz?
Çilek doğrudan tencereye atılırsa parça parça kalır, rengi ve tadı karışıma geçmez. Sütle birlikte çekildiğinde pürüzsüz pembe bir karışım olur ve yulaf unu bu sıvıda topaksız açılır.
Karışım pişerken neden dibi tutuyor?
Yulaf unu nişastaya göre daha ağırdır ve sütle birleşince tencerenin dibine çöker. Kalın tabanlı bir tencere kullanın, ateşi ortada tutun ve kaşığı dibi sıyıracak şekilde durmadan gezdirin.
Vegan yapabilir miyim?
Evet, 1,5 su bardağı inek sütü yerine badem, yulaf ya da hindistan cevizi sütü kullanın; tarifte başka hayvansal malzeme yok. Yulaf sütü kıvam olarak en yakın sonucu verir, hindistan cevizi sütü ise çileğin tadını biraz geri plana atar.
Bu tarifin hikâyesi
İlave şeker içermeyen tatlılar, meyvelerin doğal tatlılığından yararlanan, daha hafif bir tatlı seçeneği olarak son yıllarda popülerleşmiştir. Çilek ve sütün yulaf unuyla muhallebi kıvamına getirildiği bu tatlı, hem doğal içeriği hem de ferah tadıyla öne çıkar. Pembe rengi ve hafif yapısıyla pembe rüya, hafif tatlı arayanların ve sağlıklı beslenenlerin sevdiği bir tatlıdır.
- Yulaf unu, içerdiği nişasta sayesinde süt ve çileği muhallebi kıvamında bağlar; böylece ilave kıvam artırıcıya gerek kalmaz. Tatlılık ise olgun çilekten ve sütün doğal tadından gelir, bu yüzden tarif rafine şeker içermez.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.