Malzemeler
11 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımTavuk göğüslerini kuşbaşı doğrayın.
Yoğurt, salça, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları karıştırıp marine sosu hazırlayın.
Tavukları sosla iyice harmanlayıp buzdolabında en az 1 saat (tercihen birkaç saat) marine edin.
Marine tavukları şişlere dizin; tahta şiş kullanıyorsanız önce 15-20 dakika suda bekletin.
Elektrikli ızgarayı iyice ısıtın; şişleri her yüzü kızarıp tavuk içten pişene kadar çevirerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen şişleri birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Nasıl servis edilir
Tavuk şişi ızgaradan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcacık servis ediyorum. Yanında lavaş, közlenmiş biber-domates, soğan piyazı ve sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Marine sayesinde sulu ve baharatlı kalan etiyle, evde mangal keyfi yaşatan pratik bir yemek oluyor.
Püf noktaları
Tavuğu en az 1 saat marine edin; yoğurtlu marine eti yumuşatır, sulu tutar.
Izgarayı iyice ısıtın; güzel kabuk ve mangal izleri için şart.
Tavukları sık çevirmeyin; her yüzü kızarmadan döndürmek kurutur.
Tahta şişleri önce suda bekletin; ızgarada yanmazlar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Tavuk kuru oldu, neden?
Az marine edilmiş veya fazla pişmiş olabilir. En az 1 saat marine edin, ızgarada fazla bekletmeyin.
Mangal lezzeti nasıl yakalanır?
Izgarayı iyice ısıtın, tavuğu sık çevirmeyin; kızarmış yüzeyler o tadı verir.
Tavuk but kullanılır mı?
Evet, but eti daha sulu olur; pişme süresini biraz uzatın.
Marine ne kadar bekletilir?
En az 1 saat, tercihen birkaç saat veya bir gece buzdolabında.
Kaç kişilik?
600 gram kuşbaşı tavuk göğsüyle 4 kişilik şiş çıkar. Kaç şiş olacağı parçaları ne kadar iri doğradığınıza bağlı; hepsini aynı boyda tutmak şişlerin aynı anda pişmesini sağlar.
Bu tarifin hikâyesi
Tavuk şiş, marine edilmiş tavuğun şişlere dizilip kömür veya ızgarada pişirildiği, Türk mangal kültürünün sevilen bir lezzetidir. Elektrikli ızgaralar, mangal kurmadan evde benzer tadı yakalamayı mümkün kılar. Yoğurtlu-baharatlı marine ile sulu kalan tavuk şiş, hem yaz mangallarının hem de dört mevsim ev sofralarının pratik ve sevilen bir yemeğidir.
- Yoğurtlu-salçalı marine, tavuğu yumuşatıp baharatların ete işlemesini ve etin sulu kalmasını sağlar. Izgaranın iyice ısıtılması güzel bir kabuk ve mangal izleri verir; tavuğun sık çevrilmemesi de her yüzün kızarmasını ve kurumamasını sağlar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.