Krem Peynirli Krema (Cream Cheese Frosting) Tarifi
Yemek Tarifleri
✓ Vejetaryen ⚠ Süt⚠ Gluten
Pastaların ve cupcake'lerin o vazgeçilmez lezzeti peynirli krema, mutfağımda her zaman özel bir yere sahip. Bu tarifi bir kez denedikten sonra, cream cheese frosting nasıl yapılır sorusu zihninizden tamamen silinecek. İster havuçlu kek süsleyin, ister red velvet cupcake'lerinizi taçlandırın, bu pürüzsüz ve lezzetli krema her tatlınızı başyapıta dönüştürür.
Bu tarifi ilk yaptığımda en büyük hatam, malzemeleri soğuk kullanmaktı ve krema topak topak olmuştu. O günden sonra öğrendim ki, tereyağı ve krem peynirin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Fark ettiğim bir diğer nokta, krem peyniri ekledikten sonra fazla çırpmamak - sadece pürüzsüz olana kadar yeterli. Aşırı çırpma kremanın kıvamını bozuyor ve akışkanlaştırıyor. Bir de buzdolabında dinlendirme adımını asla atlamayın, kıvamın oturması için şart.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
- Hazırlık 10 dk
- Toplam 10 dk
- Porsiyon12 kişilik
- Kalori 200 kcal
- Zorluk Kolay
- Mutfak Amerikan
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
200kcal
0.1 g (tahmini)
Lif
60 mg (tahmini)
Sodyum
16 g (tahmini)
Şeker
45 mg (tahmini)
Kolesterol
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Peynirli krema, özellikle cream cheese frosting, 20. yüzyılın başlarında Amerika'da popülerleşen havuçlu keklerle birlikte sofralara girdi. Havuçlu kekin yoğun ve baharatlı lezzetini dengeleyen bu hafif ekşimsi ve tatlı krema, kısa sürede vazgeçilmez bir ikili haline geldi. Bugün sadece havuçlu keklerde değil, red velvet cupcake'lerden kurabiyelere, hatta pancake'lere kadar pek çok tatlının vazgeçilmezi.
🧅 Malzemeler
12
kişilik
- 450 gram taze krem peynir (oda sıcaklığında)
- 115 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 360 gram pudra şekeri
- 1 paket vanilya (vanilin)
👨🍳 peynirli krema Nasıl Yapılır?
1
Derin bir kaba 115 gram oda sıcaklığındaki tereyağı ve 360 gram pudra şekerini alın. Mikserinizin orta devrinde, şeker tamamen tereyağına karışıp rengi açılana ve krema gibi kıvam alana kadar yaklaşık 4-5 dakika iyice çırpın.
2
Çırpılmış tereyağı ve şeker karışımının üzerine 450 gram oda sıcaklığındaki taze krem peyniri ekleyin. Mikserinizi orta devirde yaklaşık 4 dakika daha çalıştırın. Kremanın pürüzsüz ve homojen bir kıvam almasını sağlayın, aşırı çırpmaktan kaçının.
3
Kremanızın lezzetini tamamlamak için son olarak 1 paket vanilyayı ekleyin. Mikser yerine spatula ile nazikçe karıştırın. Vanilya aromasının kremanın her yerine eşit dağılmasını sağlayın.
4
Hazırladığınız kremayı hava almayan bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu adım kremanın kıvamının oturmasını ve daha yoğun, şekil vermeye uygun hale gelmesini sağlar.
5
Dinlenen krem peynirli kremanızı buzdolabından çıkarın ve dilediğiniz gibi kullanın. İster pastalarınızı süsleyin, ister cupcakelerinizin üzerine sıkın. Afiyetle tüketin.
💡 peynirli krema İçin Püf Noktaları
Saklama: Kremanızı hava almayan kapalı bir kapta buzdolabında saklayın, 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurmak kıvamını bozar, önerilmez.
Alternatif: Krem peynir yerine süzülmüş labne peyniri kullanabilirsiniz, ancak fazla suyunu süzün ve gerekirse pudra şekeri miktarını ayarlayın.
Servis: Buzdolabından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin, lezzeti ve dokusu daha iyi hissedilir.
Uyarı: Tereyağı ve krem peynir mutlaka oda sıcaklığında olmalı, yoksa krema topak topak olur ve pürüzsüz kıvam yakalamazsınız.
Bilimsel: Krem peyniri ekledikten sonra aşırı çırpma, yapısını bozarak kremanın incelmesine ve akışkanlaşmasına neden olur. Orta devirde kısa ve öz çırpın.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirme adımını atlamayın, kıvamın oturması ve sıkma torbasıyla çalışabilmesi için şart.
Pudra şekerini elemeden eklerseniz topaklanma riskini azaltırsınız.
Çikolatalı versiyon için 2-3 yemek kaşığı kakao tozu, limonlu versiyon için yarım limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
🧊 peynirli krema Nasıl Saklanır?
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
Önerilmez (kıvam bozulur)
Oda Sıcaklığı
2 saat
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığı
Yeniden Isıtma
Gerek yok, oda sıcaklığına getirin
Bozulma Belirtisi
Ekşi koku, renk değişimi, küflenme
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında
Dondurmadan Çözme
Uygulanmaz
Servis Önerileri
Peynirli krema, havuçlu kek ve red velvet cupcake'lerin vazgeçilmez eşlikçisidir. Sıcak pancake veya waffle üzerine sürerek kahvaltıda farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Yanında sade filtre kahve veya soğuk süt ikram edin, tatlı keyfinizi mükemmel tamamlar.
🍽️ peynirli krema ile Ne İyi Gider?
❓ peynirli krema — Sık Sorulan Sorular
Peynirli krema neden topak topak oluyor?
En yaygın sebep, malzemelerin soğuk olmasıdır. Tereyağı ve krem peynirin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Soğuk malzemeler düzgün karışmaz ve topaklanır.
Peynirli krema çok akışkan oldu, nasıl koyulaştırabilirim?
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, kıvam oturacaktır. Hala akışkansa biraz daha pudra şekeri ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Aşırı çırpma da akışkanlaşmaya sebep olur.
Labne peyniri ile peynirli krema yapılır mı?
Evet, krem peynir yerine süzülmüş labne peyniri kullanabilirsiniz. Ancak labne daha sulu olabileceği için fazla suyunu iyice süzün ve gerekirse pudra şekeri miktarını artırın.
Peynirli krema kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Bir tatlıya uyguladıysanız 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Peynirli krema hangi tatlılarda kullanılır?
Havuçlu kek, red velvet cupcake, balkabağı tatlıları, tarçınlı rulolar, kurabiye dolguları, cheesecake süslemesi, pancake ve waffle üzerinde harika olur.
Peynirli kremayı dondurabilir miyim?
Önerilmez, dondurma kremanın kıvamını bozar ve çözünce su salabilir. Buzdolabında saklamak en iyisidir.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
