Malzemeler
5 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımOda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini bir kabın içerisine alıp yoğurun.
Ardından diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamur iyice kendini toplayana kadar yoğurun.
Bir dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeleriniz hazır, afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Kurabiyeleri tamamen soğuyup sertleştikten sonra, oda sıcaklığında servis edin. Yanında çay ya da sütle ikram edebilir, hava almayan kavanozda saklayabilirsiniz.
Püf noktaları
Tereyağını oda sıcaklığında, yumuşamış halde kullanın; soğuk tereyağı yoğrulmaz.
Tereyağı-pudra şekerini iyice yoğurun; kurabiyenin ağızda dağılması bundan gelir.
Hamuru fazla yoğurmayın; sadece toplanana kadar karıştırın.
Fındığı hafifçe kavurursanız aroması belirginleşir.
Fırından çıkınca kurabiyeler yumuşaktır; soğudukça sertleşir, hemen kaldırmaya çalışmayın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Tereyağını buzdolabından çıkarıp hemen kullanabilir miyim?
Hayır, tarif oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağıyla başlıyor. Soğuk tereyağı pudra şekeriyle birleşmez, hamurun içinde tereyağı parçacıkları kalır ve kurabiyeler fırında düzensiz yayılır.
Hamurda neden kabartma tozu yok?
Bu kurabiyenin kabarması istenmiyor. 250 gram tereyağı 3 su bardağı unla birleşince ağızda dağılan kumlu bir doku veriyor; kabartma tozu eklerseniz kurabiye şişer ve bu doku kaybolur.
Dondurma kaşığım yok, hamuru nasıl porsiyonlarım?
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Önemli olan 12 parçanın da yaklaşık eşit olması; farklı boyuttaki kurabiyeler aynı tepside farklı sürede pişer.
15-20 dakika sonunda kurabiyeler hâlâ yumuşak, daha mı pişirmeliyim?
Hayır. 180 derecede kenarları hafif altın rengi aldığında fırından alın; bu kurabiye tepside soğurken sertleşir. Fırında sertleşmesini beklerseniz kupkuru çıkar.
Kuru üzüm ve fındık yerine ne kullanabilirim?
5 yemek kaşığı kuru üzüm ve 6 yemek kaşığı kırık fındığın yerine aynı ölçüde ceviz, damla çikolata veya doğranmış kuru kayısı koyabilirsiniz. Toplam katı malzeme miktarını artırmayın, yoksa hamur bağlanmaz.
Fındık alerjisi olan biri için nasıl uyarlarım?
Fındığı tamamen çıkarıp yerine kuru üzümü artırabilir ya da hindistan cevizi rendesi kullanabilirsiniz. Tarifte gluten ve süt de bulunduğu için un ve tereyağı tarafında ayrıca dikkat gerekir.
Bu tarifin hikâyesi
Un kurabiyesi (shortbread benzeri), tereyağı, şeker ve unun basit oranıyla yapılan, kökeni Avrupa pastacılığına dayanan bir klasiktir. Az malzemeyle, hızlı hazırlanması sayesinde Türk mutfağında 'kolay kurabiye' adıyla çay sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Kuru üzüm, fındık ya da çikolatayla çeşitlendirilebilen esnek yapısı, onu her mutfakta sevilen bir tarif yapar.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 3,7 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 1,3 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 12 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.