Yoğurtlu Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Yoğurtlu kurabiye, yoğurt, tereyağı ve sıvı yağın unla yoğrulup üzeri yumurta sarısı ve şekerle parlatılarak fırınlandığı, dışı çıtır içi yumuşak bir kurabiyedir. Sırrı yoğurdun hamura kattığı yumuşaklık ve limon kabuğu rendesinin verdiği ferah aroma. Ben üzerine bir tutam toz şeker serpip hafif çıtırlık katıyorum. Çay saatlerinin ekonomik, kolay ve sevilen kurabiyesi.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 çay bardağıtereyağı
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 1 su bardağıyoğurt
- 3 su bardağıun
- 1 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 adetlimon kabuğu rendesi
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
- 1 adetyumurta sarısı
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
👨🍳 Yoğurtlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yoğurtlu kurabiyeyi soğuduktan sonra servis edin. Yanında çay, Türk kahvesi ya da sütle çok iyi gider. Hava almayan kapta uzun süre tazeliğini korur.
- Protein: 100 gramda 5,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.
Yoğurtlu kurabiyede yoğurt ve aroma önemli. Yoğurt hamura hem yumuşaklık hem hafif bir mayhoşluk katıyor. Tereyağını eritip yoğurt, yumurta, şeker ve yağla karıştırıyor, unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyorum. Limon kabuğu rendesi ferah bir koku veriyor. Üzerine yumurta sarısı sürüp bir tutam şeker serpiyorum; fırında parlak ve hafif çıtır oluyor.
Halil Şımır'nın NotuYoğurtlu kurabiye, Türk ev mutfağının pratik ve ekonomik kurabiyelerinden biridir; yoğurdun hamura kattığı yumuşaklıkla bilinir. Az malzemeyle, kolayca yapılması ve hem yumuşak hem hafif çıtır dokusuyla çay saatlerinin sevilen ikramlarından olmuştur. Limon kabuğu ve vanilyayla aromalandırılan bu versiyon, sade ama her zaman beğenilen bir klasiktir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yoğurtlu Kurabiye buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Yoğurtlu Kurabiye yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Yoğurtlu Kurabiye kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Yoğurtlu Kurabiye dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Yoğurtlu Kurabiye için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
