Chimaek Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Ana Yemek Tarifleri
Chimaek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde chimaek yapabilirsiniz.
Ben chimaek yaparken 1.5 kg tavuk parçaları (kanat, but veya kemiksiz göğüs/but tercih edebilirsiniz.) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
45 dk
TOPLAM SÜRE
20 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
200
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Kore Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7 g bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- Tavuk İçin:
- 1.5 kgtavuk parçaları (Kanat, but veya kemiksiz göğüs/but tercih edebilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığıpirinç şarabı (Mirin veya sake de kullanabilirsiniz, tavuğun kokusunu alır.)
- 2 çay kaşığıkıyılmış taze zencefil (Tavuğa harika bir aroma ve ferahlık katar.)
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu ve ½ çay kaşığı toz karabiber
- 1 su bardağıpatates nişastası (Mısır nişastası da olur. Un yerine nişasta kullanmak, o meşhur cam gibi çıtır dokuyu verir.)
- Kızartmak için bol miktarda sıvı yağ
- Sos İçin:
- 3çorba kaşığı domates sosu (Ketçap da kullanabilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığıgochujang (Kore biber salçası. Acılık seviyesini buna göre ayarlayacaksınız.)
- ¼ su bardağıbal
- ¼ su bardağıesmer şeker
- 2 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığıkıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığısusam yağı
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Kavrulmuş susam ve ince doğranmış yeşil soğan
👨🍳 Chimaek Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir kapta tavuk parçalarını pirinç şarabı, kıyılmış zencefil, tuz ve karabiber ile iyice harmanlayın. Yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2
Dinlenmiş tavuk parçalarının her yerini nişastaya bulayın. Derin bir tencerede bol yağı 175°C'ye kadar ısıtın. Tavukları yağa atıp 3-5 dakika kadar, hafif renk alana dek kızartın. Pişen tavukları bir süzgece alın.
3
İlk partiyi kızarttıktan sonra yağı tekrar 175°C'ye getirin ve tavukları ikinci kez yağa atarak 2-3 dakika daha, bu sefer altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağını süzmesi için bir tel üzerine alın.
4
Geniş bir tava veya wok'a tüm sos malzemelerini (ketçap, gochujang, bal, şeker, soya sosu, sarımsak, susam yağı) alın. Düşük-orta ateşte, şeker eriyene ve sos hafifçe köpürene kadar sürekli karıştırın.
5
Kızarmış tavukları büyük bir karıştırma kabına alın ve sıcak sosu üzerine gezdirin. Bir spatula ile tavukların her yeri sosla kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Tabağa alıp üzerine kavrulmuş susam ve taze soğan serperek, yanında buz gibi bir bira ile hemen servis edin!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1.5 kg tavuk parçaları (Kanat, but veya kemiksiz göğüs/but tercih edebilirsiniz.)
2 yemek kaşığı pirinç şarabı (Mirin veya sake de kullanabilirsiniz, tavuğun kokusunu alır.)
2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil (Tavuğa harika bir aroma ve ferahlık katar.)
1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1/2 çay kaşığı toz karabiber
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Chimaek sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Chimaek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Chimaek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Chimaek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Chimaek kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Chimaek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Chimaek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.