Kolay Ekmek Tarifi

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt

Kolay ekmek, süt, maya ve unla hazırlanan basit bir hamurun mayalandırılıp fırında pişirildiği, dışı çıtır içi yumuşacık bir ev ekmeğidir. Bu tarifte hamuru yoğurup mayalandırıyor, bezelere bölüp şekil verdikten sonra çizik atıp fırınlıyorum. Market ekmeğine alternatif, taze ve katkısız bir ekmek oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

45 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

30 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

256

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

6 kişilik

🍳 Gerekli: Yoğurma kabıFırınFırın tepsisi ve yağlı kağıtFırça

1,5 su bardağıılık süt
1 tatlı kaşığıtuz
1 tatlı kaşığışeker
1 pakettoz maya
4 su bardağıun
Üzeri için su
Serpmek için un veya mısır unu

👨‍🍳 Kolay Ekmek Nasıl Yapılır?

Bir kaba ılık süt, tuz, maya ve şekeri ekleyip karıştırın.

10 dakika bekleyin, ardından 3 su bardağı un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve 10 dakika boyunca hamuru yoğurun.

Hamuru bir kaba koyun, üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru az unla tekrar yoğurun ve içindeki havayı alın.

Hamuru 6 bezeye bölün, oval şekil vererek fırın tepsisine aralıklarla dizin.

Bezeleri 30 dakika boyunca dinlendirin, ardından üzerlerine fırçayla su sürüp un veya mısır unu serpin.

Keskin bir bıçakla ortalarına derin bir çizik atın.

Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Fırına bir tas su koyarak ekmeğin nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Sütü ılık kullanın; çok sıcak süt mayayı öldürür, soğuk süt ise mayalanmayı yavaşlatır.

💡

Hamuru en az 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın; az mayalanan ekmek kabarmaz.

💡

Fırına bir kap su koyun; oluşan buhar kabuğu çıtır, içi yumuşak yapar.

💡

Üzerine çizik atın; bu hem şık bir görünüm verir hem ekmeğin düzgün kabarmasını sağlar.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Kolay ekmeği fırından çıkıp hafif ılındıktan sonra dilimleyerek servis ediyorum; taze ekmeğin kokusu sofraya ayrı bir keyif katıyor. Kahvaltıda peynir, zeytin ve reçelle, ana öğünde çorba ve yemeklerin yanında çok yakışıyor. Bayatlarsa tost yapmak veya kızartmak için de ideal oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

256kcal

Karbonhidrat

52,8 g

Protein

8,1 g

Yağ

0,9 g

3,4g

Lif

0mg

Kolesterol

18mg

Kalsiyum

1,3mg

Demir

125mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Ekmeğin kabarmasını maya sağlar; maya, hamurdaki şekerle beslenerek karbondioksit üretir ve hamuru kabartır. Sütün ılık olması mayayı aktive ederken, fırına konan bir kap su da kabuğun çıtır, içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Ben kolay ekmek yaparken sütü ılık kullanmaya ve hamuru iyice mayalandırmaya özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Ekmek, insanlık tarihinin en eski ve temel besinlerinden biridir; mayalı hamurun fırınlanmasıyla yapılan ekmeğin kökleri binlerce yıl öncesine uzanır. Evde ekmek yapımı, market ekmeğine kıyasla daha taze, katkısız ve ekonomik bir seçenek sunduğu için yeniden popülerleşmiştir. Bu kolay ekmek tarifi, az malzeme ve basit adımlarla herkesin evde taze ekmek yapabilmesini hedefler.

❓ Sık Sorulan Sorular

Ekmek neden kabarmadı?+

Maya eski olabilir, süt çok sıcak olup mayayı öldürmüş olabilir veya hamur az mayalanmıştır. Taze maya kullanın ve hamuru iki katına çıkana kadar bekletin.

Ekmeğin kabuğu neden çıtır olmuyor?+

Fırına bir kap su koyup buhar oluşturun ve yeterince yüksek ısıda (220-230 derece) pişirin.

Süt yerine su kullanabilir miyim?+

Evet, su da kullanılır; süt ekmeğe daha yumuşak bir iç ve hafif tatlımsı bir tat verir.

Ekmek içi neden hamur kaldı?+

Yeterince pişmemiş olabilir veya hamur fazla nemlidir. Pişme süresini artırın ve un oranını dengeleyin.

Ekmek kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 6 küçük ekmek verir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.