Patates Karnıyarık Tarifi: Patlıcanlı Klasik
Ana Yemek Tarifleri
Patates Karnıyarık tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde patates karnıyarık yapabilirsiniz.
Ben patates karnıyarık yaparken 4 yemek kaşığı sıvı yağ konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
80
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.9g
Lif
6.5mg
Kolesterol
11.7mg
Kalsiyum
0.7mg
Demir
327.4mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 3.6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 27.8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.7 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 3 adetpatates
- 150 grkıyma
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetsoğan
- 1 adetdomates
- 1 adetbiber
- 2 dişsarımsak
- 1 tatlı kaşığısalça
- Yarım demet maydanoz
- Kızartmak için: 2 su bardağı sıvı yağ
- Baharatlar
- Sos için: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su
- Üzeri için: 1 tutam maydanoz
👨🍳 Patates Karnıyarık Nasıl Yapılır?
1
Patatesleri soyun, uzunlamasına ortadan ikiye bölerek dikkatlice oyun. Kızgın yağda hafifçe kızartın ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerinde bekletin.
2
Kıyma harcı için bir tavada sıvı yağ, küp doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı kavurun. Kıyma ve ince doğranmış biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
3
Küp doğranmış domatesi, salçayı, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4
Hazırladığınız patatesleri yağlanmış bir fırın kabına dizin. Ortalarını kıymalı harçla doldurun.
5
Sos için salça ve suyu karıştırın, patateslerin aralarına gezdirin.
6
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7
Fırından çıkardıktan sonra ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için: 2 su bardağı sıvı yağ
Baharatlar: 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Patates Karnıyarık sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Patates Karnıyarık tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Patates Karnıyarık buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Patates Karnıyarık yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Patates Karnıyarık kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Patates Karnıyarık dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Patates Karnıyarık malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.