Aşure Tarifi – Püf Noktaları – Pratik Tarif

Aşure, İslamda Nuh’un Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastıktan sonra elinde kalan son malzemelerle yaptığı bir tatlıdır. Aşure günü Hicri Takvime göre Muharrem ayının onuncu günüdür. Pratik, tam ölçü aşure tarifimiz sayesinde siz de evinizde kolayca aşure yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

• Vejetaryen

Aşure Malzemeleri Nelerdir?

• 2,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı kuru bakla
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 6 tane kuru kayısı
• 6 tane kuru incir
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1/2 su bardağı kırık fındık
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı süt
• 4- 5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı karanfil suyu
• 2,5 lt sıcak su

Üzeri için

• Toz tarçın
• Kuru incir
• Susam
• Kuş üzümü
• Ceviz
• Toz Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Aşure Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuru baklayı, kuru fasulyeyi, nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Kuru fasulyenin ve nohutun suyunu süzüp yumuşayana dek haşlayın.
• Ardından buğdayın suyunu süzüp 5 dk haşlayıp süzün.
• Bir litre suyu bir tencereye koyun üzerine buğdayları ekleyip yumuşayana dek haşlayın.
• Sonrasında içine kuru baklayı, kuru fasulyeyi, nohut ve buğdayı ekleyerek birlikte biraz kıvam alana dek kaynatın. Pirinçleri de ekleyip kaynatmaya devam edin.
• Yarım saat suda bekletilmiş olan kuru meyveleri süzüp ufak ufak dilimleyin ve tencerenin içerisine ilave edip kaynatmaya devam edin.
• Karanfil suyu için bir tatlı kaşığı karanfili bir su bardağı kadar suda kaynatıp rengini salınca süzüp tencereye ekleyin. Ardından şekeri de tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin.
• Bu sırada suyunu da azar azar ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak aşurenizi pişirin.
• Aşureniz iyice kıvam alınca içine kalan malzemeleri ve sütü ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Tüm malzemeler iyice yumuşayınca kıvam alan aşurenizin altını kapatıp 15 dk dinlendirin.
• Servis için bir kaseye alın ve 5-10 dk soğumasını bekleyip üzerini istediğiniz malzemeleri ile süsleyip servis edin. Afiyet Olsun!

Aşure Tarif Videosu

Aşure Besin Değerleri