Malzemeler
14 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımSalatalığı küçük küçük doğrayın ve geniş bir kaseye ekleyin.
Nar tanelerini ayıklayıp kaseye ekleyin.
Maydanoz, dereotu, nane ve taze soğanı ince ince doğrayıp kaseye ekleyin.
Haşlanmış nohutları ve tüm baharatları da ekleyin.
Son olarak zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
Salatanız servise hazır. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Baharatlı nohut salatasını, üzerine biraz daha nar tanesi ve nar ekşisi gezdirerek soğuk servis ediyorum. Yanında közlenmiş et, tavuk veya meze tabağıyla çok yakışıyor. Vegan, ferah ve protein dolu yapısıyla hem hafif öğün hem de doyurucu bir meze olarak sofraların sevilen bir salatası oluyor.
Püf noktaları
Nohutu iyi süzüp soğutun; sıcak veya sulu nohut salatayı sulandırır.
Sosu servise yakın ekleyin; erken eklenen sos yeşillikleri soldurur.
Konserve nohut kullanacaksanız suyunu süzüp iyice durulayın.
Nar yoksa yerine az kuru kızılcık veya ekşi elma da kullanılabilir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Salata neden sulandı?
Nohut iyi süzülmemiş veya sos erken eklenmiş olabilir. Nohutu süzün, sosu servise yakın ekleyin.
Hangi nohut kullanılır?
Haşlanmış kuru nohut idealdir; suyu süzülmüş konserve nohut da kullanılabilir.
Daha az baharatlı olur mu?
Evet, baharat miktarlarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.
Nar yoksa ne kullanılır?
Nar ekşisi tadı verir; tane için kuru kızılcık veya ekşi elma eklenebilir.
Kaç kişilik?
2 su bardağı haşlanmış nohut, 1 salatalık ve 1 narla hazırlanan bu kase 4 kişilik meze porsiyonu verir. Nohutu artırırsanız 2 yemek kaşığı nar ekşisi ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını da artırın; sos yetmezse salata kuru kalır.
Yeşillikli nohut salatasında hangi otlar kullanılır, ne kadar konur?
Bu ölçüde dört ot birlikte çalışır: 10 dal maydanoz gövdeyi, 5 dal dereotu ferahlığı, 8 yaprak taze nane serinliği, 2 dal taze soğan da hafif keskinliği verir. Otları ince ince doğrayın, kalın sapları ayırın. Roka, semizotu veya kıvırcık marul eklemek isterseniz nane ile dereotunu azaltmayın; onlar salatanın kokusunu taşıyor. Marul türü yaprakları en sona, sosla birlikte katın, yoksa nohudun altında ezilir.
Yeşillikler solmadan salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
Yeşillikleri yıkayıp iyice kurulayın, ıslak yaprak çabuk kararır. Doğranmış otları, nohudu, salatalığı ve nar tanelerini kapalı kapta buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz; ama 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 çay kaşığı tuzdan oluşan sosu servise beş dakika kala ekleyin. Tuz ve asit yeşilliklerin suyunu çeker; erken karıştırılan salata hem solar hem kase dibinde su toplar.
Bu tarifin hikâyesi
Nohut salataları, baklagillerin proteini ve lifini taze sebzelerle birleştiren, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sevilen besleyici salatalardır. Baharatlı versiyonu, nar ekşisi ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek daha aromatik bir tat sunar. Vegan ve doyurucu yapısıyla baharatlı nohut salatası, hem hafif öğünlerin hem meze sofralarının sevilen bir lezzetidir.
- Nohut, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir baklagildir; salatayı doyurucu kılar. Sosun servise yakın eklenmesi yeşilliklerin diri kalmasını sağlar; nar ekşisi ve narın ekşi-tatlı tadı da baharatlarla birleşince salataya canlı bir lezzet katar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.