Fırında Tavuk Baget Tarifi: Lokum Kıvamında
Fırında baget tarifi, 190 derece alt-üst ayarda 40-45 dakikada pişer; en kalın bagete bıçak batırdığınızda akan su berraksa (etin iç sıcaklığı 75°C) etler hazırdır. Kuru çıkmaması için bagetlere derin çizikler atın ve yoğurt, salça, soya soslu marinede buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Fırında tavuk baget, bu marineyle hazırlanan bagetlerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirildiği; içi sulu, dışı çıtır bir ana yemektir. Ben eti yoğurtlu sosla yumuşatıyorum; böylece baget kuru kalmıyor, çatalla ayrılacak kıvamda pişiyor. Tek tepside yanına patates de ekleyebileceğiniz fırın tavuk baget, hem pratik hem de tüm sofrayı doyuran bir seçenek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk ve Akdeniz Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 8 adettavuk baget (taze, boyutları birbirine yakın)
- 2 yemek kaşığıyoğurt (tercihen süzme)
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 3 yemek kaşığısoya sosu (tercihen az tuzlu)
- 2 dişezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkuru biberiye
- 2 yemek kaşığızeytinyağı (tercihen sızma)
👨🍳 Fırında Tavuk Baget Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fırında tavuk bagetleri fırından sıcak servis edin. Yanında patates, pilav ya da taze salatayla çok iyi gider.
🍽️ Fırında Tavuk Baget ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 28 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,5 g bulunur.
Fırında tavuk bagette marinasyon önemli. Yoğurt, salça, soya sosu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları çırpıp pürüzsüz bir sos yapıyorum. Bagetlere derin çizikler atıp sosla ovuyorum; çizikler sosun ete işlemesini sağlıyor. Buzdolabında en az 1 saat, mümkünse birkaç saat dinlendiriyorum. 190 derecede ısıttığım fırına diziyor, 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyorum; ortada bir çevirip her tarafını eşit kızartıyorum. Aynı yoğurtlu marineyi fırında tavuk kanat yaparken de kullanıyorum; sadece kanatları tepsiye tek sıra hâlinde diziyorum ki üst üste gelip buğulanmasınlar.
Halil Şımır'nın NotuTavuk baget, but ile kanat arasındaki etli alt incik bölümüdür; ucuz, lezzetli ve fırında pişmeye çok uygun olduğu için dünya genelinde sevilen bir parçadır. Fırında tavuk baget, yoğurt ve baharat marinasıyla hazırlanıp fırında kızartılan, kızartmaya göre daha sağlıklı bir versiyondur. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla; hem hafta içi yemeklerin hem de aile sofralarının sevilen bir ana yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fırında baget tarifi nasıl yapılır?
Tavuk bagetleri yoğurt, domates salçası, soya sosu, ezilmiş sarımsak ve biberiyeli sosla marine edip buzdolabında en az 1 saat bekletin. Sonra önceden ısıttığınız 190 derece fırında 40-45 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. İçi yumuşacık, dışı çıtır olur.
Fırın tavuk baget nasıl çıtır olur?
Bagetlere birkaç derin çizik atıp yoğurtlu sosla iyice ovun, tepsiye yağlı kâğıt serin. 190 derece fırında pişirirken 25. dakikada bir kez çevirin; böylece her tarafı eşit kızarıp çıtır olur.
Fırın tavuk baget için hangi baharatlar kullanılır?
Bu tarifte karabiber ve kuru biberiye kullanılıyor; ezilmiş sarımsak ve soya sosu da sosa güzel bir derinlik katıyor. İlk adımda sosun tadına bakıp baharatı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Fırında tavuk baget kaç dakikada pişer?
190 derecede yaklaşık 40-45 dakikada pişer. Yanında patates varsa, patatesin yumuşaklığını kontrol ederek süreyi biraz uzatabilirsiniz.
Marine süresi ne kadar olmalı?
En az 1 saat şarttır; baharatların ete işlemesi için idealdir. Vaktiniz varsa birkaç saat, hatta bir gece marine etmek eti çok daha lezzetli yapar.
Tavuk neden kuru oldu?
Fazla pişirmek ya da fırını önceden ısıtmamak eti kurutur. Fırını ısıtıp dışını mühürleyin ve süreyi aşmayın; yoğurtlu marine de eti nemli tutar.
Yanına ne eklenebilir?
Küp patates en pratik seçenektir; marine sosuna bulayıp tavukların arasına dizin, tek tepside yemek hazır olur.
Fırında tavuk baget dondurulabilir mi?
Soslu çiğ bagetleri dondurabilirsiniz; çözüp taze gibi pişirebilirsiniz. Pişmiş haliyle de 2 aya kadar dondurulabilir.
Tepsinin üzeri folyoyla kapatılmalı mı?
Bu tarifte kapatılmıyor; folyo buharı içeride tuttuğu için bagetlerin üzeri kızarmaz, buğulama gibi olur. Folyoyla pişirmeyi tercih ederseniz son 15 dakikada folyoyu tamamen kaldırın ki dış yüzey renk alsın.
Fanlı (turbo) fırında kaç derecede pişirmeli?
Alt-üst ayar için verilen 190 dereceyi fanlı fırında 170 dereceye düşürün. Fan sıcak havayı dolaştırdığı için üst yüzey daha erken renk alır; 35. dakikadan itibaren kontrol edin.
Tarifte neden tuz yok?
Tuzu soya sosu karşılıyor; 3 yemek kaşığı soya sosu marineyi yeterince tuzlu yapıyor. Az tuzlu soya sosu kullanıyorsanız marineye bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Tavuk bagetler fırına girmeden haşlanmalı mı?
Gerek yok. 190 derecede 40-45 dakika, etin kemikten ayrılması için yeterli. Haşlamak marinenin tuttuğu lezzeti suya verir ve derinin çıtırlaşmasını engeller.
Fırın tavuk baget kaç kalori, kaç kişilik?
8 adet bagetle hazırlanan bu ölçü 4 kişilik. Kalori 100 gram üzerinden 214 kcal olarak veriliyor; aynı 100 gramda 28 gram protein, 3 gram karbonhidrat ve 450 mg sodyum bulunuyor. Sodyumu düşürmek isterseniz marinedeki 3 yemek kaşığı soya sosunu az tuzlu olanla değiştirin.
Artan tavuk bagetler nasıl saklanır ve ısıtılır?
Hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 2 ay durur; oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletin. Isıtırken 180 derece fırında 10-15 dakika tutun, mikrodalga deriyi yumuşatır ve çıtırlığı alır.
