Çatlak Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Tatlı Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Çatlak Kurabiye tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde çatlak kurabiye yapabilirsiniz.
Ben çatlak kurabiye yaparken yarım çay bardağı sıvı yağ konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
282
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
3.8g
Lif
67.2mg
Kolesterol
48.7mg
Kalsiyum
1.5mg
Demir
183.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 6.3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8.2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 3.8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.5 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
—
- 2 adetyumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 su bardağışeker
- 7 yemek kaşığıun
- 1 paketvanilin
- 5 yemek kaşığıkakao
- Yarım paket kabartma tozu
- Pudra şekeri (üzeri için)
👨🍳 Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır?
1
Kakao, şeker ve sıvı yağı bir kaba alıp kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
2
Yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın.
3
Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışım cıvık kıvamda olacak.
4
Hamuru buzdolabında 1 saat bekletin. Zamanınız kısıtlıysa yarım saat buzdolabında bekletmek de yeterli olur.
5
Bekleyen hamuru küçük yuvarlaklar (fındık büyüklüğünde) haline getirip pudra şekerine bulayın.
6
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri tepsiye dizin.
7
180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Kurabiyeler içi hafif yumuşak olacak şekilde pişmelidir.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
Pudra şekeri (üzeri için)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Çatlak Kurabiye servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Çatlak Kurabiye tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çatlak Kurabiye buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Çatlak Kurabiye yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Çatlak Kurabiye kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Çatlak Kurabiye dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Çatlak Kurabiye malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.