Ciğer Şiş Tarifi – Lezzetli ve Pratik: 20 Dakikada Hazır!
- Oy Verin :)
Gaziantep ve güney illerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ciğer şiş, kuzu ciğerinin en lezzetli haliyle şişe dizilip mangalda közlenmesiyle hazırlanır. Özellikle sumaklı soğan ve tırnaklı ekmekle servis edilen bu nefis kebap, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne yakışır. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, damaklarda iz bırakacak bir ciğer şiş tarifi!
Ciğer şişin olmazsa olmazı, ciğerin doğru şekilde marine edilmesi ve kuyruk yağı ile mükemmel bir uyum yakalamasıdır. Bu tarife ekleyeceğimiz püf noktaları ve küçük detaylarla ciğer şişi sadece lezzetli değil, aynı zamanda tam anlamıyla mükemmel bir hale getireceğiz. Şimdi mutfağa girme zamanı, bu nefis tarifi hemen denemek için sizi bekliyoruz!
Ciğer şiş yapımı oldukça basit ve pratik bir tariftir. Sadece 30 dakikada hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, misafirlerinize veya ailenize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Şimdi, bu nefis yemeğin yapılışını ve malzemelerini detaylıca inceleyelim!
Ciğer Şiş İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 150 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı)
- Tuz
- Kimyon
Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuzu ciğerlerini bol suyla iyice yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzdürün ve kağıt havlu ile kurulayın. Ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın. Kuyruk yağını da ciğerlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Şişlere, 2 parça ciğer ve bir parça kuyruk yağı olacak şekilde dizmeye başlayın. Bu işlemi ciğerler bitene kadar devam ettirin.
- Ciğer şişlerini mangalda ya da teflon tavada orta ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Mangal yerine evde teflon tavada da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Ciğerler pişerken arada bir çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen ciğer şişleri lavaş arasında, yanında sumaklı soğan, maydanoz ve tırnaklı ekmekle servis edin. Ayrıca yanına hazırlayacağınız kuru soğanlı ve sumaklı salata ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ciğer Şiş Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 191 kcal | % 9.6 |
| Karbonhidrat | 6.7 g | % 2.2 |
| Lif | 0.3 g | % 1.1 |
| Protein | 20.5 g | % 40.9 |
| Yağ | 9.1 g | % 14.1 |
| Kolesterol | 312.3 mg | % 104.1 |
| A Vitamini | 16526.3 IU | % 330.5 |
| C Vitamini | 20.5 mg | % 34.2 |
| Potasyum | 281.2 mg | % 8.0 |
| Kalsiyum | 10.2 mg | % 1.0 |
| Demir | 6.3 mg | % 35.1 |
Özellikleri ve Faydaları
Ciğer şiş, sadece lezzetiyle değil, besin değerleriyle de öne çıkar. Kuzu ciğeri, yüksek protein içeriği ve A vitamini zenginliği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca demir ve B vitamini açısından oldukça zengindir, bu da demir eksikliğini önlemeye yardımcı olur. Kolesterol oranının yüksek olması nedeniyle, ciğer şişin dengeli tüketilmesi önerilir.
Püf Noktaları
- Ciğerleri marine etmek için bolca kimyon ve tuz kullanın. Böylece daha lezzetli olur.
- Kuyruk yağını ciğerler ile uyumlu şekilde doğrayıp şişlere dizin. Bu, lezzetin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.
- Ciğer şişleri mangalda közleyin, eğer mangal yoksa teflon tavada da pişirebilirsiniz. Ateşi yüksek tutarak ciğerlerin dışının güzelce kızarmasını sağlayın.
- Servis esnasında yanına sumaklı soğan ve maydanoz ekleyerek sunumunuzu zenginleştirin.
Bizi Takip Edin!
