Tavuk Kanat Tarifi: Izgara Mangal Tadında
Izgara kanat, çizik atılmış tavuk kanatların süt, biber salçası, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir sosla marine edilip ızgarada, mangalda ya da fırının grill konumunda pişirildiği, mangal tadında pratik bir yemektir. Yıllardır denediğim püf nokta şu: kanatları uzun süre, tercihen bir gece marine etmek. Sütlü marine eti yumuşatıp sulu tutarken, üzerine attığım çizikler baharatın etin içine işlemesini sağlıyor. Kanat ızgara yaparken ateşi orta tutup sabırla çevirdiğinizde dışı güzelce kızarmış, içi sulu kalmış kanatlar elde ediyorsunuz. Evde mangal keyfi veren, misafire de rahatça çıkarabileceğiniz bir lezzet.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 750 gramtavuk kanat
- ½ çay kaşığıkarabiber
- ½ çay kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1 çay kaşığıpul biber
- 2 dişsarımsak
- 1 çay bardağısüt
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 2 yemek kaşığıbiber salçası
👨🍳 Tavuk Kanat Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Tavuk kanatları ızgaradan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcacık servis ediyorum. Yanında lavaş, közlenmiş biber-domates, soğan piyazı ve sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Marine sayesinde sulu ve baharatlı kalan etiyle, evde mangal keyfi yaşatan pratik bir yemek oluyor.
- Kanatların üzerine çizik atılması, marine sosunun ve baharatların etin içine işlemesini sağlar. Sütlü-salçalı marine eti yumuşatıp sulu tutarken, uzun marine süresi lezzetin derinleşmesini sağlar; ızgaranın iyi ısıtılması da güzel bir kabuk ve mangal tadı verir.
Tavuk kanatta etin üzerine çizik atmaya ve uzun süre marine etmeye özellikle dikkat ediyorum; çizikler marine sosunun ete işlemesini sağlarken, sütlü marine eti yumuşatıp sulu tutuyor. Bir de ızgarayı iyice ısıtıp kanatları çevirerek pişiriyorum, böylece her yüzü eşit kızarıyor.
Halil Şımır'nın NotuTavuk kanat, marine edilip ızgara veya mangalda pişirilen, dünya genelinde sevilen bir et yemeğidir; baharatlı marine ve ızgara tekniğiyle hazırlanır. Elektrikli ızgaralar, mangal kurmadan evde benzer tadı yakalamayı mümkün kılar. Sütlü-salçalı marine ile sulu ve baharatlı kalan tavuk kanat, hem yaz mangallarının hem de dört mevsim ev sofralarının sevilen bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kanatlar kuru oldu, neden?
Az marine edilmiş veya fazla pişmiş olabilir. En az 4-5 saat marine edin, ızgarada fazla bekletmeyin.
Mangal tadı nasıl gelir?
Izgarayı iyice ısıtın; kızarmış yüzeyler ve hafif is o tadı verir.
Fırında olur mu?
Evet, fırın ızgarasında veya 200 derece fırında çevirerek de pişirebilirsiniz.
Marine ne kadar bekletilir?
En az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
