Malzemeler
14 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımPandispanya için yumurta aklarını bir tutam tuzla kar gibi çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpıp sıvı yağı ekleyin.
Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı sarı karışıma ekleyip karıştırın; ardından çırpılmış yumurta aklarını nazikçe katın.
Hamuru yağlı kağıt serili kalıba dökün, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin ve tamamen soğutun.
Krema için hopla veya kremşantiyi kakao (ve gerekiyorsa pudra şekeri) ile çırpıp çikolatalı krema hazırlayın.
Soğuyan pandispanyayı yatay kesip krema ile katlayın; üzerini ve yanlarını çikolatalı kremayla kaplayın.
Üzerini nar taneleri ve taze biberiye ile yılbaşı temalı süsleyin. Servise kadar buzdolabında bekletin.
Nasıl servis edilir
Çikolatalı narlı yılbaşı pastasını buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis ediyorum. Nar taneleri ve biberiyenin yılbaşı temalı görünümüyle yeni yıl sofralarının yıldızı oluyor. Çikolatanın yoğunluğu ve narın ferah ekşiliğiyle hem lezzetli hem gösterişli bir tatlı oluyor.
Püf noktaları
Pandispanyayı tamamen soğutup kremalayın; sıcak pandispanya kremayı eritir.
Narı servise yakın ekleyin; taneler diri ve parlak kalır, kremayı dağıtmaz.
Kaliteli kakao kullanın; pastanın çikolata lezzetini belirler.
Yumurta aklarını iyice çırpıp nazikçe katın; pandispanya hafif olur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Nar suyu pastayı dağıttı?
Nar erken eklenmiş olabilir. Nar tanelerini servise yakın ekleyin.
Pandispanya kabarmadı?
Yumurta akları az çırpılmış veya kabartıcı eski olabilir. Akları kar gibi çırpın, taze kabartıcı kullanın.
Krema akıcı kaldı?
Az çırpılmış veya soğuk değil olabilir. Soğuk krema/kremşantiyi koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Pandispanya kuru oldu?
Fazla pişmiş olabilir. Kürdan testiyle 30-35 dakikada kontrol ederek alın; isterseniz şerbetle hafif ıslatın.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir.
Bu tarifin hikâyesi
Yılbaşı pastaları, yeni yıl kutlamalarının sofralardaki simgesidir; çikolata ve nar, hem lezzet hem de festif görünüm açısından bu pastalarda sıkça buluşur. Çikolatalı narlı yılbaşı pastası, kakaolu pandispanyanın çikolatalı krema ve nar taneleriyle bezendiği şık bir tatlıdır. Çikolatanın yoğunluğu ve narın kırmızı ferahlığıyla yılbaşı sofralarının gösterişli ve sevilen bir pastasıdır.
- Pandispanyanın tamamen soğutulup kremalanması, kremanın erimemesini sağlar; nar tanelerinin servise yakın eklenmesi de tanelerin diri ve parlak kalmasını, suyunu salıp kremayı dağıtmamasını sağlar. Kakaonun kalitesi ise pastanın çikolata lezzetini belirler.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.